導讀#頭條星廚計劃#尖椒炒雞蛋第1步放油就錯了，難怪不嫩不香，看飯店大廚教正確做法。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎....

#頭條星廚計劃# 尖椒炒雞蛋第1步放油就錯了，難怪不嫩不香，看飯店大廚教正確做法。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

尖椒炒雞蛋是家庭里最常見的一道美食了，這款美食主要由尖椒和雞蛋做成，說簡單也簡單，說難也不難。但是很多朋友做出來的尖椒炒雞蛋不嫩也不香。那么尖椒炒雞蛋到底怎樣做才好吃呢？

很多朋友在家里做尖椒炒雞蛋的時候，第一步就放油了。如果在家里做尖椒炒雞蛋的時候，一定不要第一步就放油哦。那么很多朋友的問題就會來了，尖椒炒雞蛋不放油那該怎么做呢？好了，話不多說。接下來看飯店大廚是怎樣做的吧。如果你也喜歡吃尖椒炒雞蛋的話，不妨跟著我來學習一下吧！

——尖椒炒雞蛋——

準備食材:尖椒3個，雞蛋4個，白醋，精鹽，食用油。

操作步驟:

1.首先準備尖椒三個，然后我們將它的尖椒籽去除。用刀將其切成細絲放入碗中備用。尖椒籽去除最簡單的方法就是，左手拿尖椒右手按住尖椒的柄部，直接往里一推就可以了。

2.雞蛋四個打入碗中，然后在里面加入半勺的白醋去腥。同樣加入適量的精鹽調味。用筷子將其攪拌均勻，攪拌至起大泡就可以了。這樣炒出來的雞蛋更加蓬松一些哦。

3.炒鍋燒熱，里面不用放食用油。這時候我們將切好的尖椒絲放在里面大火煸炒一分鐘。這一步主要是去除尖椒里面的辛辣味，這樣在吃的時候尖椒就不會特別的辣了。

4.尖椒煸炒一分鐘之后，將其立即撈出放入碗中。炒鍋再次燒熱，然后在里面加入適量的寬油滑鍋，油鍋微微冒煙的時候，這時候將寬油倒出，然后在里面加入一勺到涼油。

5.熱鍋涼油，將處理好的雞蛋液放在里面。按照以前煎雞蛋的方法，將雞蛋煎至八分熟就可以了。這時候我們在家處理好的，尖椒絲倒在里面。

6.用大火再次翻炒兩分鐘。這樣做出來的尖椒炒雞蛋才足夠入味兒。喜歡湯汁多一點的尖椒炒雞蛋，可以在里面放上一勺的生抽哦。放生抽的時候，一定要記得用大火翻炒均勻入味才可以。

一道美味口、開胃又解饞的尖椒炒雞蛋就做好了。是不是看上去特別的美味呢？如果你也喜歡吃尖椒炒雞蛋的話，一定要記得用這個方法去試一試。

尖椒炒雞蛋的總結:尖椒和雞蛋一定不要記得直接下鍋炒，要先尖椒放在熱鍋中煸炒出里面的辛辣味，這樣做出來的尖椒炒雞蛋才好吃哦。做尖椒炒雞蛋一定要用大火快炒，炒出里面的鍋氣，這樣里面的味道就出來了。

好了，以上就是關于尖椒炒雞蛋的正確做法了。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見！