導(dǎo)讀豬蹄是美容“圣品”，富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細(xì)膩。花生含有豐富....

豬蹄是美容“圣品”，富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細(xì)膩。

花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強(qiáng)記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚

花生燉豬蹄，以豬蹄和花生仁同燉，是比較滋補(bǔ)的一道菜品。可做成燉湯類，也可做成咸鮮可口的下飯菜。還被經(jīng)常用來作為孕婦早期的食譜。

花生燉豬蹄，有些人嫌棄花生表面那層紅衣發(fā)澀，口感不好，煮之前都一顆顆的去掉紅衣。其實(shí)，那層紅衣是好東西，能補(bǔ)血。為了能夠去掉那股澀味，所用花生仁最好是提前用淡鹽水浸泡個(gè)2小時(shí)左右。鹽水浸泡，一是能去掉澀味，二是讓花生在接下來的燉煮中更容易熟，容易軟。

有人覺得豬蹄吃起來很油膩，其實(shí)燉煮的時(shí)間很重要。就是不要燉的太軟爛了，要燉到那種吃起來帶著嚼勁口感的狀態(tài)，才不會(huì)太膩。最好的辦法是，炒鍋調(diào)好上色口味后，直接上高壓鍋，上汽后12分鐘左右。自然冷卻后炒鍋再收個(gè)汁。這個(gè)時(shí)間燉煮的剛剛好。

豬蹄2只，花生200克，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，蔥姜適量，蒜瓣6瓣，冰糖6粒，鹽適量

花生提前用淡鹽水浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

豬蹄選前蹄，剁塊洗凈，冷水下鍋焯燙至發(fā)白。撈出洗凈浮沫

炒鍋，適量油，爆香一下姜絲，小火，加入冰糖，一點(diǎn)點(diǎn)水，炒出糖色

倒入豬蹄，翻炒上色。

調(diào)入生抽，老抽，加蔥絲，蒜瓣，花生。

注入沒過食材的熱水。大火燒開，改用高壓鍋，上汽后12分鐘左右。冷卻后倒炒鍋把汁收濃。調(diào)適量鹽。

（高壓鍋12分鐘左右，豬蹄吃起來有點(diǎn)勁道，所以不會(huì)覺得油膩。如果牙口不好的，還是燉爛點(diǎn)。但會(huì)稍稍容易膩）