導讀說到牛肉，先和大家拜個年，牛年大吉！恭喜發財！前陣子，牛肉賣得十分火爆，很多人的想法都是，今年是牛年要多吃牛肉，你看美國人餐桌上少不了牛排，幾乎是吃牛肉長大....

說到牛肉，先和大家拜個年，牛年大吉！恭喜發財！

前陣子，牛肉賣得十分火爆，很多人的想法都是，今年是牛年要多吃牛肉，你看美國人餐桌上少不了牛排，幾乎是吃牛肉長大的。

至于大家聽說的，吃牛肉容易致癌的說法，目前都沒有證據可以證實。關系較為密切的是在聯合國世界衛生組織報告中，提到人過量食用加工過肉制品會致癌，其中牛肉被列為是2A類致癌物。

但這么說，也始終有一個前提，那就是“過量吃”，而對于每天只吃45~75g禽畜肉的人，是不會增加癌癥風險的，大家不用太過擔心。

此外，真正需要大家關注的一個問題是，牛和豬一樣，雖然能吃的部位多，但對于怕胖的人就別吃這幾個地方，要離得遠一點了。

牛胸肉可和雞胸肉不一樣：

雞身上的雞胸肉低脂高蛋白，而牛胸肉卻是一個地地道道高脂肪的地方，每百克熱量可達326千卡、脂肪28.8g，且整體上的肉質還比較硬，比較適合做傳統的牛肉干。

所以，大家吃的時候要注意，不是所有的牛肉都適合減肥減脂的人群吃。

牛腩美味但脂肪含量高：

國內，很多人都喜歡吃西紅柿燉牛腩，它的地位和豬五花差不多，加上西紅柿酸酸的口感，更能讓人胃口大開，肉眼可見的能看到白花花的牛肉。

從中國營養成表中得知，對于肥瘦都有的牛腩，每百克脂肪高達29.3g、能量332千卡、蛋白質17.1g。

即使寒冷的冬天可以起到暖身的作用，但也多是源于牛腩中的大量脂肪，為機體提供了能量，加上牛肉中豐富的鐵，對于緩解貧血人群的手腳冰涼都有很好的益處。

可怕胖的人群真的要少吃嘍，否則越吃越胖。

牛肩肉，好處在于便宜：

在牛身上多個部位中，上肉、里脊、腱子肉、腹肉等等，牛肩肉算是較為便宜的了，由于口感較硬，更適合牙口好的人群食用。可同樣的不要小看牛肩肉中的脂肪，每百克牛肩肉熱量為342千卡以及脂肪31.7g，每次應少吃點。

除了上面提到的部位，大家可以適量多選擇的是牛腱肉、里脊、牛臀，不僅脂肪含量低蛋白質含量高，每天吃70g左右是完全沒有問題的。

有調查數據顯示，每周吃500g的禽畜肉不會增加腸癌的發生危險，大家可以享受這種美食。