導(dǎo)讀每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。這個(gè)世界上有許多的美食，值得我們不斷地去嘗試，我們也會(huì)從品嘗美食中得到快樂(lè)，有些美食不能經(jīng)常吃到，有些美食則經(jīng)常出現(xiàn)在....

每天一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)的在身邊。這個(gè)世界上有許多的美食，值得我們不斷地去嘗試，我們也會(huì)從品嘗美食中得到快樂(lè)，有些美食不能經(jīng)常吃到，有些美食則經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，填飽我們的肚子，給我們帶來(lái)滿足感，比如這一道“爆炒肥腸”。

肥腸又叫豬大腸，它不像豬肚那樣的瘦，卻具有很強(qiáng)的韌性，吃起來(lái)肥腸的有嚼勁，用來(lái)下酒也是非常不錯(cuò)的選擇。豬大腸也具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有潤(rùn)燥補(bǔ)虛，止渴止血的功效，所以我們是可以適當(dāng)?shù)厥秤玫摹?/p>

別看豬大腸臭烘烘的，把他清洗干凈了，無(wú)論是用來(lái)鹵還是用來(lái)爆炒，都是非常好吃的，如果是家里來(lái)客人，那做上這一道絕對(duì)是下酒的好菜。如果你也喜歡吃豬大腸，但又不會(huì)炒的話，清清來(lái)教你一招，這樣炒出來(lái)的大腸脆爽入味不腥臭，吃起來(lái)一點(diǎn)都不老柴，快跟著清清一起往下看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：豬大腸 食用鹽 食用油 小蘇打 面粉 高度白酒 大蒜 姜 干辣椒 青紅椒 食用鹽 生抽 胡椒粉 白糖 芹菜 洋蔥

一、清洗豬大腸

豬大腸是消化和輸送食物的器官，肯定是存在一些臭味的，所以我們?cè)谂腼冎埃欢ㄒ獙⑺逑锤蓛簦云饋?lái)才不會(huì)臭，清洗的時(shí)候只用清水洗是洗不干凈的，我們可以用上以下這幾樣，會(huì)洗得更加的干凈。

把大腸放在大碗中，倒入兩勺食用鹽，再倒入兩勺食用小蘇打，食用鹽具有消毒殺菌的能力，而小蘇打則有一定的清潔能力。放入這兩樣之后，我們還可以放入兩勺面粉，因?yàn)槊娣劬哂幸欢ǖ奈搅Γ梢园汛竽c里面的臟東西吸出來(lái)，接著用手抓拌一會(huì)，將所有的東西都能充分的粘合到大腸上，這樣才能充分發(fā)揮出它們的作用，接著再倒入一些高度白酒，給大腸消毒殺菌一下，抓拌一會(huì)之后，就拿到流動(dòng)的清水下清洗干凈。我們可以再拿出一把小刀，用小刀把大腸剪開(kāi)，將大腸里面的肥油撕下來(lái)，這些肥油的味道是很重的，把它撕掉味道會(huì)好很多。

二、腌制豬大腸

大腸洗好之后，我們把它放到案板上，用刀切成兩三厘米左右的小塊，不要切著太小哦，切著太小吃起來(lái)反而不夠味，一口一個(gè)那才叫爽，切好之后就先裝盤(pán)備用。

接下來(lái)我們來(lái)準(zhǔn)備配料，準(zhǔn)備幾顆大蒜，大蒜剝皮之后切成蒜末，再準(zhǔn)備一塊老姜，老姜拿到水龍頭底下清掉泥土，如果不好清洗，就找來(lái)一把不用的小刷子，用刷子刷干凈，洗干凈之后放到案板上切成姜末，接著再準(zhǔn)備幾根干辣椒，干辣椒切成小塊，再把所有的配料放入大腸中，把手洗干凈，用手來(lái)抓一抓，放著腌制入味。

三、準(zhǔn)備配料

讓大腸先腌制著，我們來(lái)準(zhǔn)備一些配料，首先準(zhǔn)備幾根青紅椒，洗干凈之后切成小塊，可以斜著切，這樣會(huì)更加的好看，切好之后裝入一個(gè)小碗中。

把青紅椒裝進(jìn)小碗中之后，我們就可以調(diào)味了，加入一勺食用鹽，一勺生抽，少許的胡椒粉提香，再加入一勺白糖，將它們留著備用。接著再來(lái)幾根芹菜，洗干凈之后切成小段，接著再準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，同樣的切成小塊備用。

四、爆炒肥腸

所有的食材都準(zhǔn)備好之后，接下來(lái)我們就可以起鍋燒油了，油熱之后，放入幾顆花椒炒香，把肥腸倒進(jìn)去，大火猛炒將它爆香，一直炒到七八成熟，就可以把洋蔥放進(jìn)去了，洋蔥放進(jìn)去之后繼續(xù)翻炒。

翻炒一會(huì)之后，繼續(xù)把碗里的青紅椒倒進(jìn)去，芹菜也倒進(jìn)去，將它們翻炒均勻，炒至斷生，一道好吃的爆炒肥腸就可以出鍋了。這樣炒出來(lái)的肥腸好吃又入味，一點(diǎn)也不老，用來(lái)下飯下酒都是十分不錯(cuò)的哦！如果你家人也喜歡吃，那可以試著炒一炒哦！

做爆炒肥腸這道菜，洗肥腸這也十分的關(guān)鍵，除了用面粉來(lái)洗，還可以用上一些高度高酒，可以有效地去除腥臭味哦！洗掉的時(shí)候也要多沖幾遍水，這樣才會(huì)洗得干凈。在炒肥腸的時(shí)候，記得開(kāi)大火爆炒，這樣炒出來(lái)的肥腸才會(huì)入味好吃哦！另外在買(mǎi)豬大腸時(shí)，要注意看大腸有沒(méi)有變質(zhì)，我們一定要確保自己買(mǎi)到新鮮的大腸哦！

好了，今天分享的爆炒大腸你學(xué)會(huì)了嗎？這樣做好吃不老柴，拿來(lái)下酒下飯真的很不錯(cuò)，絕對(duì)不會(huì)讓你失望哦！如果你也喜歡今天的分享，記得給清清點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多的美食。