導(dǎo)讀關(guān)注我，每天精彩不斷！導(dǎo)讀：煮元宵或湯圓，別水開下鍋煮！教你3個(gè)技巧，個(gè)個(gè)軟糯Q彈，不露餡春節(jié)已經(jīng)過去，元宵節(jié)馬上來臨，元宵節(jié)是既令人期待又失落的節(jié)日，因?yàn)?...

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導(dǎo)讀：煮元宵或湯圓，別水開下鍋煮！教你3個(gè)技巧，個(gè)個(gè)軟糯Q彈，不露餡

春節(jié)已經(jīng)過去，元宵節(jié)馬上來臨，元宵節(jié)是既令人期待又失落的節(jié)日，因?yàn)樵?jié)是中國最盛大的節(jié)日之一，在節(jié)日當(dāng)天不僅有各種活動(dòng)，全家還會(huì)聚在一起吃湯圓，其樂融融。而令人們感到失落的就是，過了元宵節(jié)，春節(jié)的尾聲就全部結(jié)束了，大家都要恢復(fù)正常的生活作息了，不過元宵節(jié)的喜悅與期待是大于這種失落感的，畢竟誰不喜歡過節(jié)日呢？過節(jié)日能玩，能吃，能娛樂，過得特別舒適。我就特別期待元宵節(jié)吃湯圓或元宵這個(gè)節(jié)目，這是作為吃貨的福利。

說起元宵節(jié)吃的元宵或者湯圓，很多不知道的人都以為它們是同一種，其實(shí)它們并不是一種，有很大的區(qū)別，元宵是“滾”出來的，湯圓是“包”出來的，制作方法和口感不相同，這也是南北文化的一個(gè)差異。不過不管是湯圓還是元宵，它們?cè)谥笾频臅r(shí)候方法都差不多，都是不能水開就下鍋煮的，這樣會(huì)把外皮煮開裂，以至于露餡，影響口感。在煮制的時(shí)候要掌握一些技巧，這樣才能煮好！下面我就給大家分享3個(gè)要掌握的小技巧，大家在煮元宵或湯圓的時(shí)候，別水開下鍋煮！教你3個(gè)技巧，個(gè)個(gè)軟糯Q彈，不露餡！

技巧一：溫水下鍋

很多人在煮湯圓或者元宵的時(shí)候都不注意，不是冷水下鍋煮，就是水開下鍋火煮，尤其是水開下鍋煮，是大家最常犯的錯(cuò)誤。要知道，如果冷水就把它們下鍋，湯圓或元宵會(huì)在水中浸泡一段時(shí)間，這樣就會(huì)造成泡軟，煮的時(shí)候開裂的現(xiàn)象，所以不能冷水煮；而水開下鍋的話，也會(huì)因?yàn)橥蝗挥龈邷囟鴮?dǎo)致外皮開裂，所以水開下鍋也不對(duì)。正確的做法應(yīng)該是溫水下鍋，也就是等到水中冒密集小泡泡的時(shí)候下鍋，這個(gè)時(shí)候的水溫剛剛好，下鍋之后用勺子背面輕輕攪動(dòng)一下，防止沉底粘鍋。

技巧二：文火煮

在煮湯圓或者元宵的時(shí)候，火候也要注意。大家在烹飪菜肴的時(shí)候最常接觸三種火，大火、文火和小火，大火適合煮沸、爆炒，文火適合慢煮，而小火適合慢燉。因?yàn)闇珗A和元宵是需要煮的食材，所以在煮的時(shí)候要用文火。很多朋友可能不知道文火是哪種火，就拿大家家中的燃?xì)庠顏碚f，開關(guān)上有三檔火力，第一檔打開火的時(shí)候，灶頭上的火都有，這是大火；而開第二檔的時(shí)候，灶頭中間火力足，但是外圍的火很微弱，時(shí)有時(shí)無，這種就是文火，就是我們要用的火候；剩下的一檔就是小火。

技巧三：使用湯勺

在煮湯圓和元宵的過程中，記得“點(diǎn)水”，也就是水開添水，這樣能煮的更均勻，不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況。在點(diǎn)水的時(shí)候，點(diǎn)3次即可，等到最后水煮沸了，湯圓煮的飄起來了，這個(gè)時(shí)候就煮好了。煮好盛的時(shí)候也要注意，不要用漏勺盛，漏勺是有孔的勺子，用它盛，會(huì)把湯圓和元宵的外皮刮破，最好的選擇是湯勺，用湯勺撈不僅不會(huì)把它們刮破皮，還能帶點(diǎn)湯水，好看更好吃。

煮元宵或湯圓，別水開下鍋煮！教你3個(gè)技巧，大家在煮的時(shí)候記得用上這3個(gè)小技巧，煮出來個(gè)個(gè)軟糯Q彈，不露餡，特好吃！