導(dǎo)讀一碗面粉、一個(gè)雞蛋，再加紅糖，做出的饅頭松軟香甜，比面包好吃。吃慣了普通白饅頭，不如來(lái)?yè)Q點(diǎn)花樣，做點(diǎn)紅糖饅頭，再放上一個(gè)雞蛋，成品做出來(lái)的饅頭超級(jí)松軟香甜，....

一碗面粉、一個(gè)雞蛋，再加紅糖，做出的饅頭松軟香甜，比面包好吃。吃慣了普通白饅頭，不如來(lái)?yè)Q點(diǎn)花樣，做點(diǎn)紅糖饅頭，再放上一個(gè)雞蛋，成品做出來(lái)的饅頭超級(jí)松軟香甜，好好吃的喲。

下面就將具體制作方法同大家一起來(lái)分享一下，喜歡的各位小伙伴們不妨一起動(dòng)手為家人做起來(lái)吧，喜自己做的食品吃起來(lái)更放心，健康衛(wèi)生的喲。

【紅糖雞蛋饅頭】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、雞蛋1個(gè)（蛋液50克）、熱水105克、紅糖50克、酵母3克、豬油5克（沒(méi)有可以不放）

制作過(guò)程：

1、首先我們先來(lái)將紅糖用熱水進(jìn)行融化，將其放涼后待用。

2、放涼后的紅糖水中倒入酵母稍做融化，然后將面粉同時(shí)倒入，如圖所示。

3、最后再打入一個(gè)雞蛋，如圖所示。

4、將其混合成成不見干粉的面團(tuán)后，放入豬油5克（沒(méi)有的話，可以忽略不放），如圖所示。

5、將豬油同面團(tuán)一起繼續(xù)揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋好保鮮膜后進(jìn)行室溫發(fā)酵。

6、將面團(tuán)發(fā)酵至約為原來(lái)面團(tuán)的兩倍大，用手指戳個(gè)洞，洞口是不回縮而且也不會(huì)塌陷的狀態(tài)即可，說(shuō)明發(fā)酵到位了，如圖所示。

7、在案板上撒上適量的干面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出在案板上先將發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體全部揉出去，然后將其等分成自己喜歡大小的劑子，如圖所示。

8、將分好的劑子，取一個(gè)在案板上繼續(xù)揉均勻，然后將其整理成形為饅頭形狀，這樣一個(gè)饅頭胚就制作好了，如圖所示。

9、依次將其它面劑子分別都揉成饅頭胚，依次擺放在蒸籠上，彼此間隔出一定間距，如圖所示，將其做好的饅頭胚進(jìn)行醒發(fā)10分鐘。記得蒸鍋提前倒入適量的涼水喲。

10、將醒發(fā)后的饅頭胚開始進(jìn)行蒸制，開啟大火將其燒開后轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)蒸制17分鐘，最后關(guān)火燜上五分鐘，即可打開鍋蓋，如圖所示。

11、上圖制作好的成品因?yàn)槭窃谕砩希蜷_燈光拍的，這是第二天白天拍下來(lái)的成品圖，供大家參考喲。

【小貼士】：

1、食材中蛋液同水的總量控制在160克即可。

2、紅糖要用熱水來(lái)進(jìn)行融化，會(huì)融化得更好，但是融化后一定要放涼，不然很容易將酵母失效。

3、面團(tuán)發(fā)酵的狀態(tài)，不要過(guò)多關(guān)注用時(shí)多久，要重點(diǎn)看一下發(fā)酵的狀態(tài)，如果面團(tuán)用手指戳個(gè)洞，洞口很快回縮的話，說(shuō)明發(fā)酵不到位，繼續(xù)發(fā)酵即可，如果面團(tuán)直接塌陷了，那說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度了。

4、蒸制時(shí)間根據(jù)大家所制作饅頭大小來(lái)靈活操作。

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