導(dǎo)讀離家不遠(yuǎn)的地方新開了一家披薩店，號(hào)稱是最正宗的意大利披薩，價(jià)錢出奇的便宜，一個(gè)8寸的披薩才9塊9一個(gè)，這個(gè)價(jià)錢真的很白菜，看到有不少人排隊(duì)購買。作為一個(gè)有著....

離家不遠(yuǎn)的地方新開了一家披薩店，號(hào)稱是最正宗的意大利披薩， 價(jià)錢出奇的便宜，一個(gè)8寸的披薩才9塊9一個(gè)，這個(gè)價(jià)錢真的很白菜，看到有不少人排隊(duì)購買。作為一個(gè)有著6年烘焙經(jīng)驗(yàn)的資深玩家來說，深知烘焙的成本，以馬蘇里拉芝士碎為例，450克包裝的28.8元，一個(gè)8寸披薩用80克，算下來就要5塊多，還不算面粉和其他食材，以及店面租金、人工、水電費(fèi)和設(shè)備折舊費(fèi)，所以一分錢一分貨，這樣低價(jià)格的披薩可不敢買給孩子吃。

孩子想吃披薩，龍寶一般都會(huì)在家做。玩烘焙的這6年里，做了有上百個(gè)披薩，孩子最愛的還是水果口味的披薩，每次都要做2個(gè)才夠吃。水果口味的披薩清爽不油膩，孩子特別喜歡吃。今天就給大家分享一下水果披薩的做法，需要準(zhǔn)備的披薩面餅食材有：面粉 160克，水 90克，白砂糖 20克，黃油 10克，耐高糖酵母 2克，水果披薩餡：火龍果 半個(gè)，香蕉 2根，芒果 1個(gè)，黃桃罐頭 2片，馬蘇里拉芝士碎 150克，沙拉醬 適量，這里是7寸加8寸的分量。

第一步：披薩面餅食材按照先液體再粉末的順序放入面包機(jī)里，和面10分鐘。面粉里加一點(diǎn)糖發(fā)酵會(huì)快一點(diǎn)，黃油可以用玉米油代替，我家孩子愛吃香味濃一點(diǎn)的披薩，就加了黃油和面。

第二步：面團(tuán)揉光滑后，整理一下收?qǐng)A面團(tuán)，放到面包機(jī)里繼續(xù)發(fā)酵到2倍大，時(shí)間20分鐘。如果是用手揉面團(tuán)，就放到溫暖的地方發(fā)酵。二次發(fā)酵的披薩口感更松軟，覺得麻煩的可以跳過一次發(fā)酵，直接下一步。

第三步：面團(tuán)取出來輕輕按壓排氣，按照重量0.45：0.55比例分成2個(gè)面團(tuán)，分別對(duì)應(yīng)7寸和8寸，也可以分成2個(gè)同樣大的面團(tuán)。

第四步：取一個(gè)大的面團(tuán)，放在揉面墊上搟成8寸圓形面餅，小一點(diǎn)的面團(tuán)搟成7寸的圓形面餅。

第五步：把搟好的8寸面團(tuán)放入抹了油的披薩盤中，放到溫暖的地方發(fā)酵15分鐘，在面團(tuán)上用叉子戳出小洞，這是為了防止烤的過程中面團(tuán)受熱不均勻膨脹起來。7寸面餅也是一樣的做法，如果不著急烤2個(gè)，可以把不烤的那個(gè)放到冰箱里冷凍保存，烤之前取出來回溫。

第六步：面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，把香蕉去皮切成薄片，火龍果和芒果去皮切小塊，黃桃罐頭用廚房紙吸干水分切小塊。水果盡量選水分不大的品種，比如芒果，香蕉，火龍果之類軟一點(diǎn)的水果，喜歡榴蓮的也可以放榴蓮，千萬不要選擇西瓜，罐頭類食品要用廚房紙吸干水分。

第七步：發(fā)酵完成，用小勺子推出披薩面餅的邊緣，大概是1厘米的邊。不推也不影響，不過推過的披薩面餅烤出來更好看。

第八步：在披薩面團(tuán)上抹上適量的沙拉醬，放上適量的馬蘇里拉奶酪碎，不用刨得太碎，沒有沙拉醬可以不放。這個(gè)時(shí)候去預(yù)熱烤箱，上火190度下火220度10分鐘。

第九步：放上適量的水果粒，各種水果交替放會(huì)比較好看，每一種水果單獨(dú)放1/4塊面餅上也是可以的。

第十步：水果粒上再放上適量的馬蘇里拉奶酪碎，披薩餅邊緣不用放。

第十一步：兩個(gè)披薩面餅放入預(yù)熱好的烤箱中下層，烤箱上火190度，下火220度烤20分鐘，烤到披薩餅邊緣上色，表面的馬蘇里拉奶酪碎融化就可以出爐了。如果烤箱小，可以先烤一個(gè)，出爐后再烤另一個(gè)。不同的家用烤箱溫度略有差異，建議根常用烤箱烤箱靈活調(diào)整溫度和時(shí)間。

披薩烤熟出爐后，擠上適量的沙拉醬，口感更好，沒有也可以不放。史上最詳細(xì)的水果披薩做法，口味清爽不油膩，一次做2個(gè)才夠吃。6年里做了上百次披薩，最愛還是這口味，香軟蓬松，好吃又解饞。

今天分享這篇水果披薩的做法，您喜歡嗎？披薩，您喜歡什么口味的呢？如果您有什么建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點(diǎn)是龍寶前進(jìn)的動(dòng)力，如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請(qǐng)收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！