導讀海綿蛋糕因自身的結構類似于多孔的海綿而得名，那口感綿甜，令人難忘。不過所用的原料卻是很簡單，雞蛋、白糖、面粉及少量油脂等，隨處可買。在蛋糕界這個龐大的家族中....

海綿蛋糕因自身的結構類似于多孔的海綿而得名，那口感綿甜，令人難忘。不過所用的原料卻是很簡單，雞蛋、白糖、面粉及少量油脂等，隨處可買。在蛋糕界這個龐大的家族中，海綿蛋糕實在顯得有些平常。因為太常見了，常見到哪怕你在再小的蛋糕店，都能見到它的身影，柔弱，卻不卑不亢。

工具：

電動攪拌器1個，不銹鋼盆1個，玻璃碗1個，橡皮刮刀1把，剪刀1把，奶油抹刀1把，油紙2張，烤箱1臺

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，水65毫升，植物油60毫升，淡奶油100毫升，砂糖30克

制作過程：

1 將海綿蛋糕預拌粉倒入空盆中，依次打入雞蛋，加入水，用電動攪拌器打發至畫“8”字后，字不消失。

2 向面糊中倒入植物油，攪拌均勻，把面糊放入鋪有油紙的烤盤中，舉起烤盤輕敲兩下，把氣泡排出來。

3 將烤箱預熱5分鐘，然后放入將烤盤放入烤箱中烤制30分鐘。

4 在空碗中倒入淡奶油，加入砂糖，用電動攪拌器充分打發。

5 取出烤好的蛋糕，放在油紙上，抹一層打發好的奶油，將蛋糕切好，擺上草莓即可。

工具：

電動攪拌器1個，不銹鋼盆1個，玻璃碗1個，橡皮刮刀1把，剪刀1把，奶油抹刀1把，油紙2張，烤箱1臺

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，水65毫升，植物油60毫升，淡奶油100毫升，砂糖30克

制作過程：

1 將海綿蛋糕預拌粉倒入空盆中，依次打入雞蛋，加入水，用電動攪拌器打發至畫“8”字后，字不消失。

2 向面糊中倒入植物油，攪拌均勻，把面糊放入鋪有油紙的烤盤中，舉起烤盤輕敲兩下，把氣泡排出來。

3 烤箱預熱5分鐘，然后將烤盤放入烤箱中烤制30分鐘，在空碗中倒入淡奶油，再加入砂糖，用電動攪拌器充分打發。

4 將烤好的蛋糕從烤盤中取出，放在油紙上，抹一層打發好的奶油，用油紙包裹后卷一圈。

5 將卷好的瑞士卷放入冰箱冷藏10分鐘左右，取出用刀切片即可食用。

工具：

電動攪拌器1個，長柄刮板1個，不銹鋼盆1個，玻璃碗2個，烤箱1臺，刀1把，油紙2張

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，巧克力粉8克，淡奶油100毫升，植物油60毫升，白砂糖、熱水各適量

制作過程：

1 備好的空盆中依次倒入海綿蛋糕預拌粉、水、雞蛋，用電動攪拌器攪拌均勻，然后打發。

2 用適量的熱水溶解巧克力粉，將其倒入打發好的面糊中，再倒入植物油，用長柄刮板攪拌均勻。

3 攪拌好的面糊倒入帶有油紙的烤盤中，在桌面輕敲幾下排出氣泡，放入預熱好的電烤箱里，烤制30分鐘即可。

4 在玻璃碗中倒入淡奶油，再加入白砂糖，用電動攪拌器打發。

5 桌子上鋪一層油紙，把烤好的巧克力蛋糕放在上面，涂一層打發好的奶油，卷起來，放冰箱冷藏10分鐘，取出后用刀切成圓片即可。

工具：

電動攪拌器1個，不銹鋼盆1個，長柄刮板1個，玻璃碗2個，搟面杖1根，烤箱1臺，奶油抹刀1把，油紙2張

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，淡奶油100毫升，植物油60毫升，抹茶粉8克，白砂糖、熱水各適量

制作過程：

1 備好的空盆中倒入海綿蛋糕預拌粉、水、雞蛋，用電動攪拌器攪拌均勻，然后打發。

2 用適量的熱水溶解抹茶粉，將其倒入打發好的面糊中，再倒入植物油，攪拌均勻。

3 備好的烤盤中鋪上油紙，用長柄刮板將面糊倒入烤盤中，在桌面輕敲幾下，把氣泡排出來。

4 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制30分鐘；在玻璃碗中倒入淡奶油，加入白砂糖（喜歡甜的可以多加），用電動攪拌器打發。

5 桌子上鋪一層油紙，把烤好的抹茶蛋糕放在上面，用奶油抹刀涂一層打發好的奶油，借助搟面杖卷起來整形，放冰箱冷藏10分鐘，取出后用刀切成圓片即可。

工具：

電動攪拌器1個，不銹鋼盆1個，玻璃碗1個，橡皮刮刀1把，剪刀1把，奶油抹刀1把，油紙2張，烤箱1臺

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，水65毫升，植物油60毫升，淡奶油100毫升，砂糖30克，鮮草莓120克，香芹葉少許

制作過程：

1 剪開海綿蛋糕預拌粉倒入空盆中，打入雞蛋，加入水，用電動攪拌器打發至畫“8”字后，字不消失。

2 向面糊中倒入植物油，用橡皮刮刀攪拌均勻，把面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，在桌面輕敲幾下烤盤，把氣泡排出來。

3 將烤箱預熱5分鐘，然后放入烤盤烤制30分鐘。

4 在空碗中倒入淡奶油，加入砂糖，用電動攪拌器充分打發；取出烤好的蛋糕放在油紙上，用奶油抹刀抹一層打發好的奶油，再將鮮草莓依次排列在上面，用油紙包裹后卷一圈。

5 把卷好的瑞士卷放入冰箱冷藏10分鐘，取出后用草莓和香芹葉裝飾即可食用。

工具：

電動攪拌器1個，不銹鋼盆1個，玻璃碗1個，橡皮刮刀1把，剪刀1把，奶油抹刀1把，油紙2張

原料：

海綿蛋糕預拌粉250克，雞蛋5個，水65毫升，植物油60毫升，淡奶油100毫升，砂糖30克，鮮芒果粒120克

制作過程：

1 剪開海綿蛋糕預拌粉倒入空盆中，打入雞蛋，加入水，用電動攪拌器打發至畫“8”字后，字不消失。

2 向面糊中倒入植物油，攪拌均勻，把面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，在桌面輕敲幾下烤盤，把氣泡排出來。

3 將烤箱預熱5分鐘，然后放入烤盤烤制30分鐘。

4 在空碗中倒入淡奶油，加入砂糖，用電動攪拌器充分打發；將烤好的蛋糕從烤盤中取出，放在油紙上，抹一層打發好的奶油。

5 把準備好的鮮芒果粒依次排列在上面，用油紙包裹后卷一圈，將卷好的瑞士卷放入冰箱冷藏10分鐘，取出后裝飾奶油及芒果即可食用。