導(dǎo)讀潔白如玉，膚若凝脂，姿態(tài)輕盈曼妙，口感細(xì)膩滑糯，都不知該如何確切地來形容今天文章的主角雪媚娘了，提筆想到的唯有這些。提及今天這篇文章的主角雪媚娘，這是一款無....

潔白如玉，膚若凝脂，姿態(tài)輕盈曼妙，口感細(xì)膩滑糯，都不知該如何確切地來形容今天文章的主角雪媚娘了，提筆想到的唯有這些。

提及今天這篇文章的主角雪媚娘，這是一款無需烤箱來烘的經(jīng)典甜品，其制作過程只需要蒸皮冷藏，打發(fā)奶油餡，包“包子”冷藏三步即可完成。

沒錯(cuò)，就是這樣，這款名字聽起來高大上的甜品，做起來其實(shí)非常簡(jiǎn)單的哦！保證你一看就會(huì)！

Ok，下面給大家分享下具體的制作流程。

制作雪媚娘需要準(zhǔn)備的食材有哪些？

• 雪媚娘皮

糯米粉150克（我這次用的都不是糯米粉，因?yàn)榕疵追壅糜猛炅耍瑐€(gè)人用的元宵粉替代，也是可以的，其實(shí)想一下這兩個(gè)都差不多），玉米淀粉50克，牛奶240克，白砂糖45克，黃油15克

• 水果奶油餡

喜歡的水果如獼猴桃，芒果，炒軟的蘋果適量（這個(gè)下面說怎么炒），淡奶油300克，白砂糖30克

具體制作流程是怎樣的？

制作過程我們按照蒸皮，炒熟面粉，切水果，打發(fā)奶油餡，包餡這幾個(gè)步驟來完成。下面我們一一講解。

• 雪媚娘皮的制作

1.量好糯米粉和玉米淀粉，放入碗里。我本次用的是元宵粉，因?yàn)榕疵追壅糜猛炅恕?/p>

2.把牛奶量好倒入盆中，加入糖攪拌化開，把混合好的面粉放入其中攪拌均勻。

3.過濾一遍，這樣做出來的皮光滑細(xì)膩。

4.放到蒸籠上，開大火，蒸20分鐘。這時(shí)候把黃油拿出來放在室溫下讓其自然融化就行，不要軟化成液體，粘稠狀即可。

5.時(shí)間到將盤取出，把黃油用剪刀剪成小塊放入其中，不停地?cái)嚢琛韮蓮埑跏紶顟B(tài)圖！

哇，怎么這樣？不要質(zhì)疑，不停地?cái)嚢瑁?/p>

攪拌一會(huì)以后面疙瘩們抱團(tuán)形成了細(xì)膩的面團(tuán)。

6.放涼，蓋上保鮮膜，移至冰箱冷藏。我冷藏了三小時(shí)，用的時(shí)候撒粉一點(diǎn)也不粘手。如果急用，至少冷藏一小時(shí)。

• 熟面粉的制作

首先說下熟面粉用來干啥？包餡搟皮的時(shí)候防粘用。

取一把糯米粉，放在不粘鍋里用小火炒，不放油，覺得熟了拿出來倒入盤中放涼備用。

不用炒出金黃色，不然不好看。

• 奶油餡和水果餡的制作

1.準(zhǔn)備好喜歡的水果適量，切好，切成什么形狀完全由自己決定，覺得好包就行。我準(zhǔn)備的有獼猴桃和芒果，還有炒熟的軟質(zhì)蘋果。

蘋果直接放到不粘鍋里炒，會(huì)變軟，可用來做蛋糕餡，也可用來做蘋果派，這里是不放油炒。

2.打發(fā)奶油餡。奶油餡和水果均放到包雪媚娘之前制作，不用提早準(zhǔn)備。

把白砂糖直接放入奶油中，將奶油打發(fā)到硬性狀態(tài)。

• 包“包子”

1.將雪媚娘皮從冰箱里取出來，案板上撒上熟糯米粉，切成劑子，開始像包包子一樣進(jìn)行。

2.搟皮，包餡。包餡的時(shí)候先放奶油，再放水果完了再放點(diǎn)奶油蓋住水果，最后包起來放入紙杯中。

從搟皮到包餡，只要遇到粘手的情況，就撒點(diǎn)熟糯米粉。

3.包完以后用保鮮膜蓋好冷藏一小時(shí)吃更好，也可以隨包隨吃。

倒過來看也很漂亮。

橫截面切圖來一張，拿出來早了切不好形狀，就是這個(gè)樣子的啦，不過口味絕對(duì)是特別棒！

好了，雪媚娘就這樣簡(jiǎn)單地做好了，歸納起來是不是就是三點(diǎn)呢？喜歡的朋友趕緊學(xué)起來吧，可以做給家人當(dāng)早餐，也可以當(dāng)作開工后的下午茶哦！

溫馨小提示:

1.玉米淀粉的量不要太多，比例要合適，不然蒸出來的皮會(huì)硬，我這個(gè)放了三天以后還是原來的狀態(tài)。

2.牛奶的量不能超量，多了稀，到時(shí)候皮就軟的沒法包餡，這個(gè)已經(jīng)夠軟的了，所以，按這個(gè)配方牛奶的量也可以減少20克，如果你平時(shí)連包包子都控制不好的話。

3.水果不要切的有棱有角，容易戳破皮。

4.皮很軟，包的時(shí)候要有耐心。