據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的信息，2018年全年，餐飲行業(yè)的總營收達到了歷史最高位，首次突破了4萬億元大關(guān)。從這數(shù)據(jù)我們可以分析出，全國人民的生活水平在不斷地提高，伴隨著的也是我們幾千年的飲食文化在不斷地傳承。

除了全國聞名的五大菜式魯、川、粵、蘇、湘，外國菜式也層出不窮，最受歡迎的應(yīng)該是東南亞菜，法國菜，意大利菜。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對吃的要求也跟著水漲船高。現(xiàn)如今人們對吃不單純是希望吃飽，而是希望吃好吃得營養(yǎng)吃得健康，所以很多商家都開始研究起菜品的搭配和藥效等等，力求滿足每一位吃貨的需求。

今天小鱷就為大家?guī)硪坏兰染烙置牢抖易约涸诩乙材茏龅牟穗龋紫认荣I一個關(guān)子，問大家一個問題。肥腸鵝腸大家都有吃過，肥腸與酸菜搭配簡直是天衣無縫，酸菜可以掩蓋肥腸原本的騷味，而肥腸則具有潤燥補虛的作用，對治療便秘、痔瘡、便血有一定的幫助。

而說到鵝腸，大家第一感覺就是爽脆。我們經(jīng)常吃到的有豉油皇鵝腸、爆炒鵝腸、涼拌鵝腸、酸辣鵝腸等。對于不排斥內(nèi)臟的吃貨來說，都是很不錯的選擇。

而今天為大家?guī)淼木褪潜戴{魚腸，估計聽過的朋友很多，可是吃過的，卻很少。畢竟鱷魚在大家眼中是一種兇猛的動物，而且大家會認為鱷魚外殼這么堅硬，它的肉不一定好吃。其實情況恰恰相反，鱷魚肉不但美味，而且富含多種營養(yǎng)成分。與它丑陋的外表和剛烈的性格成了鮮明的對比。

接下來小鱷就教大家如何烹制這一道爆炒鱷魚腸吧。

第一步，我們要選購一些新鮮的食材，鱷魚腸200克，也可以加入一些腰花，例如牛腎、羊腎、豬腎等，根據(jù)個人喜好決定。還需要一些配料，姜蔥蒜、辣椒、小蘇打、料酒等，如果想吃得更健康的話，可以選用色拉油。

第二步，處理鱷魚腸，通常我們清理鵝腸的時候，都會選擇用筷子捅一下就完事了，那是因為鵝腸小，跟筷子粗細相當。處理鱷魚腸要切開，清理干凈腸內(nèi)的雜物，這樣有助于最大限度地去除鱷魚腸的騷味。清理完畢后，切段，每一段大約5厘米即可。然后用小蘇打腌制十分鐘，這樣做是為了讓鱷魚腸更加爽口，腌制后在用清水洗凈。

第三步，凈鍋加熱，鍋紅后加入色拉油燒至七成熱倒入鱷魚腸、辣椒、紅蔥頭爆炒出香味，上碟待用。

第四步，同樣是凈鍋加熱，鍋紅后加入色拉油燒至七成熱，放入蔥姜蒜爆香。加入調(diào)味料和鱷魚腸翻炒入味。

第五步，生粉兌清水勾芡，待收汁后上碟即可。

不知道您學(xué)會了沒有呢，相信您做出了的一定會和別人的不一樣的，趕緊嘗試一下吧。另外如果您喜歡小鱷的文章可以關(guān)注一下我哦，如果有不明白的地方也可以在下方留言告訴我哦，我們下期再見吧~