導(dǎo)讀家常炒豆腐干絲用料豆干1塊200克蔥1棵鹽1克料酒10克醬油10克白糖3克五香粉1小勺老抽3克味精1克家常炒豆腐干絲的做法蔥切蔥白段和蔥花豆腐干批薄片切成2....
家常炒豆腐干絲
用料 豆干 1塊200克 蔥 1棵 鹽 1克 料酒 10克 醬油 10克 白糖 3克 五香粉 1小勺 老抽 3克 味精 1克
家常炒豆腐干絲的做法
- 蔥切蔥白段和蔥花
- 豆腐干批薄片
- 切成2毫米左右的絲家
- 鍋燒熱，蔥白炒香后撈掉
- 倒入豆腐干絲小火炒制
- 等豆腐干炒軟后，加入所有調(diào)料，待豆腐干吸收調(diào)料，炒勻后出鍋
- 放上蔥花點(diǎn)綴
蜜汁豆干
用料 豆干 1盒 八角 1個(gè) 香葉 2片 冰糖 5顆量 生抽 2勺 蠔油 1勺 糖 3-4勺 鹽 小半勺 白芝麻 適量
蜜汁豆干的做法
- 豆干洗干凈，對(duì)角切開
- 寬油煎至兩面金黃，盛出備用
- 鍋內(nèi)余油，放冰糖炒至琥珀色
- 倒入豆干炒勻
- 倒入沒過豆干的熱水，放入八角 香葉
- 倒入生抽 蠔油 糖 鹽，煮至入味
- 湯剩一半以下，倒入水淀粉，勾個(gè)薄芡
- 湯汁收至濃稠，湯汁裹在豆干上，可以出鍋了
鹵豆干(甜辣味)
用料 豆腐 1塊 冰糖 適量 生抽 3勺 蠔油 2勺 老抽 1勺 鹽 2小勺 白砂糖 8小勺 麥芽糖 半盒 小茴香 適量 桂皮 適量 八角 1個(gè) 孜然粒 適量 香葉 5-6片 干辣椒 適量
鹵豆干(甜辣味)的做法
- 準(zhǔn)備大料
- 麥芽糖，炸豆腐，豆腐切小塊炸至干脆
- 炒冰糖，先加豆腐干炒一下，然后加入沒過豆腐的水，加入老抽生抽蠔油鹽糖和大料開中小火燉
- 燉到水快干時(shí)加入麥芽糖
- 還要再多炒一會(huì)兒，炒到豆腐干透
- 成品放冰箱冷藏更好吃
孜然香干
用料 生抽 適量 豆干 一斤 孜然粉 適量 辣椒粉 適量 老抽 適量 蠔油 適量 十三香 適量 雞精 適量 油 適量 鹽 適量 水 適量 孜然粒 適量 芝麻 適量 大蒜 一頭整
孜然香干的做法
- 香干切成三角形備用
- 油燒至8成熱，下香干炸，炸至香干起泡
- 炸好香干后準(zhǔn)備食材:大蒜切米，用油爆香大蒜米，放入香干翻
- 加水，差不多跟香干平齊即可
- 放老抽，生抽，蠔油，辣椒，雞精，鹽，十三香進(jìn)行翻炒后，蓋蓋子燒開后悶3分鐘
- 悶三分鐘后開蓋，翻炒至收汁，加入孜然粉，等所有汁水全部收干，撒孜然粒和白芝麻起鍋。
- 全家都喜歡吃，香干有嚼勁，又辣又香。
煙熏香干炒肉
用料 香干 4塊 豬肉 100克 青椒 5個(gè) 小米椒 3個(gè) 鹽 適量 生抽 適量 大蒜 5瓣 生姜 3片
煙熏香干炒肉的做法
- 香干沖洗干凈～
- 切成片，焯水的時(shí)候放少量鹽，方便入味煙熏香干炒肉的做法 步驟3
- 濾干水分，倒入生抽攪拌均勻，腌制20分鐘煙
- 豬肉切好，備用～大蒜、生姜、小米椒、青椒切好備用
- 鍋里熱油，先把炒肉片炒干水分
- 把肉片鏟的一邊（也可出鍋），放油燒熱后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香
- 倒入香干翻炒兩分鐘
- 倒入青椒后，青椒上面放適量的鹽、生抽、一起翻炒至辣椒斷生后。沿著鍋邊倒入少量的水繼續(xù)翻炒至收汁，即可出鍋。
蜜汁豆干
用料 白豆干 500克 熟的白芝麻 少許 醬油 適量 冰糖 80克 八角 3-4個(gè) 桂皮 2段 食用油 適量
蜜汁豆干的做法
- 白豆干一切四，切成2cm左右的小方塊。鍋中放油燒熱，下入豆干炸。
- 豆干炸至表面金黃，撈出。
- 倒出鍋中的炸油，放入炸過的豆干、冰糖、八角、桂皮、醬油和水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮20-30分鐘左右，最后把湯汁收濃。
- 起鍋前撒上點(diǎn)炒熟的白芝麻提香。
- 放置隔夜更入味、更有嚼勁~~
攸縣香干炒肉
用料 攸縣香干 4塊 豬梅頭肉 230克 青紅辣椒 各5-7個(gè) 蒜苗 3根 大蒜 5瓣 生抽 2勺 老抽 半勺 鹽 4克 糖 3克
——腌肉調(diào)料——料酒/米酒 2勺 白胡椒粉 半勺 淀粉 半勺 鹽 2克
攸縣香干炒肉的做法
- 豬肉切薄片，香干切片，青紅辣椒切滾刀塊
- 肉用上述材料抓勻腌制
- 倒入食用油拌勻腌制
- 鍋內(nèi)熱油，先炒香干，炒至表面微焦黃后撈出備用
- 鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油，爆香大蒜
- 放入豬肉迅速翻炒
- 倒入青紅辣椒，翻炒至斷生
- 倒入香干，生抽，老抽，鹽和糖調(diào)味
- 最后撒入蒜苗，炒至斷生即可出鍋
高壓鍋排骨土豆干
用料 排骨 數(shù)塊 八角 兩朵 生抽 適量 老抽 適量 糖 適量 姜 幾塊 香葉 幾片 桂皮 幾塊 土豆干 適量
高壓鍋排骨土豆干的做法
- 先把排骨煎至金黃，倒入高壓鍋加入八角、桂皮、醬油、姜片加水平至排骨。高壓十二分鐘關(guān)火自然伐落
- 燉好后再放入土豆干
- 土豆干加入后燉五分鐘等高壓伐落下
古龍香菇肉醬豆干煸五花
用料 古龍香菇肉醬 50克 五花肉 100克 豆干 1塊 蔥 1把 炸花生米 20克 古龍醬油 適量 食用油 適量
古龍香菇肉醬豆干煸五花的做法
- 鍋里倒入適量食用油燒熱，將豆干切塊瀝干水分后，倒入油鍋內(nèi)，炸至表面金黃后撈起備用。
- 用醬油將切好的五花肉腌制一下。
- 鍋中留少許食用油燒熱，將腌好的五花肉倒入鍋內(nèi)翻炒，然后再倒入古龍香菇肉醬繼續(xù)煸炒，加少許水大火燒開。
- 倒入剛剛炸好的豆干，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，開蓋收汁，裝盤撒上炸花生米。
豆腐干炒豆芽
用料 豆腐干 250克 黃豆芽 100克 蒜苗 60克 里脊肉 80克 蔥 半根 姜 3片 蒜 3瓣白醋 一勺 一品鮮醬油 兩勺 13香 半小勺 鹽 兩勺 雞精 半小勺 香油 半勺
黃金風(fēng)味小炒！豆腐干炒豆芽的做法
- 準(zhǔn)備豆腐干。黃金風(fēng)味小炒！
- 從中間片開，這樣切絲比較細(xì)。
- 把豆腐干切成粗絲。
- 肉切絲，干辣椒或紅尖椒配色也切絲，蔥、姜、蒜。
- 豆芽洗凈控干水分。
- 蒜苗切段。
- 炒鍋內(nèi)放入油，放入豆干炒香。
- 炒好盛到盤子里備用。！
- 鍋里放油，放入肉絲炒香。
- 放入紅椒絲，蔥、姜、蒜炒香，放入13香，一品鮮生抽炒香。黃金風(fēng)味小炒！放入豆芽，放入白醋，豆芽炒至斷生，放入豆干翻炒。
- 放入鹽、雞精炒香。黃金風(fēng)味小炒！放入蒜苗翻炒。
- 放入豆芽炒十秒左右，放入半小勺香油，這個(gè)菜就做好了。
- 出鍋裝盤實(shí)在太香了，這個(gè)菜非常下飯，還是下酒好菜。
- 這個(gè)菜是非常香，這三種菜搭配是絕了。
,
