導讀蘿卜是一種價格非常實惠的蔬菜，不僅沒有農藥的危險，也不會跟其他的食物產生抵觸，蘿卜又分胡蘿卜和白蘿卜兩種，胡蘿卜可以用來炒蘿卜絲，也可以用來做蘿卜湯，味道既....

蘿卜是一種價格非常實惠的蔬菜，不僅沒有農藥的危險，也不會跟其他的食物產生抵觸，蘿卜又分胡蘿卜和白蘿卜兩種，胡蘿卜可以用來炒蘿卜絲，也可以用來做蘿卜湯，味道既甜又香，而白蘿卜的話小編就只知道白蘿卜可以燉湯，不過味道也是非常好的，而今天小編為大家介紹就的胡蘿卜炒牛肉了，胡蘿卜的清甜在加上牛肉獨特的香味在一起后是非常的好吃的，因為胡蘿卜可以將牛肉中的腥味完全中和并且牛肉的香味也會滲透到胡蘿卜中，使胡蘿卜吃起來會帶有牛肉獨特的香味，而小編也是非常喜歡胡蘿卜炒牛肉的。

記得小編第一次做蘿卜炒牛肉的時候，做出來的蘿卜炒牛肉難吃得不得了，牛肉又柴又老，小編本想著應該只是牛肉難吃了一點，其他的應該是沒什么事，但是小編確實是有點高估自己的廚藝了，所以只好將這碗胡蘿卜炒牛肉倒掉了，然后從這次后小編就再沒有做過胡蘿卜炒牛肉了，不過讓小編重新有了做胡蘿卜炒牛肉的想法還是在朋友家吃飯的那次，在吃過朋友做的胡蘿卜炒牛肉后，小編覺得飯店里面做的胡蘿卜炒牛肉和朋友做的差不多，所以小編就請教朋友，他這個這么好吃的胡蘿卜炒牛肉是怎么做出來的。

朋友告訴小編胡蘿卜炒牛肉其實不難做，只要將這幾步做好了之后就可以做出蘿卜清香，牛肉不腥不柴的蘿卜炒牛肉了，朋友告訴小編牛肉之所以又老又柴，是因為牛肉在清洗干凈后焯水，焯水會使牛肉的水分流失，導致在炒制的時候牛肉變得又老又柴，所以在制作胡蘿卜炒牛肉的時候一定不要焯水，小編聽了朋友的建議后回家重新將胡蘿卜炒牛肉制作了一遍，這次做出來的胡蘿卜炒牛肉要比上次要好不知道多少。

【胡蘿卜炒牛肉的制作方法】

步驟一：將買來的牛肉清洗干凈然后牛肉切絲，切好后用一點生粉，幾滴醬油、少許胡椒粉，以及食用油，抓勻腌制一會兒，腌制可以去除牛肉中的腥味，這里要注意的是這里的牛肉是不能焯水的，如果焯了水的話做出來的牛肉就會又老又柴非常影響口感，腌牛肉的時候將胡蘿卜切絲，姜蒜切末。

步驟二：鍋內燒油，幾粒花椒入鍋，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之后撈出，姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒，然后加一點兒辣椒粉，鹽，調味，在翻炒幾下就可以了。

以上就是胡蘿卜炒牛肉的制作方法了，如果有感興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過要注意的在制作胡蘿卜炒牛肉的時候牛肉一定不要焯水，如果牛肉焯了水的話炒制出來的胡蘿卜炒牛肉是非常老和柴的，掌握好這些后你就可以做出美味的胡蘿卜炒牛肉了。