大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

大家都知道小董家里增加了一位新成員，現(xiàn)在寶寶也已經(jīng)11個(gè)月了，能吃一些簡(jiǎn)單的輔食了，所以最近小董也在查什么樣的輔食適合這么大的小寶寶。很多朋友們給小董推薦的是這道美味又好吃的蝦仁蒸雞蛋羹。

其實(shí)蝦仁蒸雞蛋羹做得好的話雞蛋羹滑嫩，再加上蝦仁的鮮美，真的是非常的好吃。但是實(shí)際操作的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)我們自己在家蒸的雞蛋羹發(fā)黑而且雞蛋羹的口感不滑嫩，里面的孔特別的大，那具體應(yīng)該怎么做雞蛋羹才能做出來的滑嫩的口感，而且又不發(fā)黑呢。蒸雞蛋羹，加熱水還是涼水？大廚教你不外傳技巧，雞蛋嫩滑無氣孔

今天小董給家里的寶寶蒸一個(gè)簡(jiǎn)單又美味的蝦仁雞蛋羹，將具體做法分享給大家，家里有孩子的或者是年齡大的老人都可以吃。喜歡的朋友可以在家試一試。蒸雞蛋羹，不要直接上鍋蒸，掌握好這幾點(diǎn)，雞蛋細(xì)膩嫩滑無氣孔

食材：雞蛋，蝦仁，溫水，鹽，生抽，香油，香蔥

第一：首先準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，將雞蛋打入碗中，用筷子順時(shí)針打散備用；將蝦仁清洗干凈備用；香蔥清洗干凈，切成末備用

第二：在雞蛋液中加入1.5倍的溫水，輕輕攪拌均勻，再用細(xì)篩子過濾一遍，放入蝦仁，加入適量的鹽，攪拌均勻備用

第三：鍋中燒水，水開之后放入雞蛋液，用盤子蓋上，防止進(jìn)入水蒸氣，大火蒸10分鐘左右，時(shí)間到了之后燜2分鐘再開鍋

第四：打開盤子，然后在蒸好的雞蛋羹中放點(diǎn)生抽，幾滴香油，撒入香蔥末，蓋上蓋子燜1分鐘

好了，這樣一道美味又好吃的雞蛋羹就做好了。這樣蒸出來的蝦仁雞蛋羹Q彈嫩滑，好吃又營(yíng)養(yǎng)，小寶寶非常的喜歡吃。

1）蒸雞蛋羹時(shí)不能加入開水，或者是涼水，開水直接將雞蛋沖熟，蒸不出來雞蛋羹，而涼水蒸出來的口感比較差，所以建議選擇使用溫水

2）用細(xì)篩子過濾一遍，這樣蒸出來的雞蛋羹更加的滑嫩好吃

3）將雞蛋羹燜兩分鐘之后再放入生抽，香油，再撒上香蔥末，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜一分鐘即可

大家有沒有在家做過雞蛋羹呢？對(duì)于雞蛋羹的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！