導讀說到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是寶貝，對于吃貨來說牛肉是必不可少的，但是除了牛肉好吃，其實牛的內臟也是一道美味，大家都知道牛有四個胃，有三個都可以做成美....

說到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是寶貝，對于吃貨來說牛肉是必不可少的，但是除了牛肉好吃，其實牛的內臟也是一道美味，大家都知道牛有四個胃，有三個都可以做成美味，不同的牛肚，適合不同的烹飪方法。今天就來學學牛肚的家常做法吧，口感Q彈，鮮香美味，好吃又過癮！

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辣炒牛肚

圖文 |蕾寶的煙味生活

生牛肚500g青椒5個蒜6瓣姜半塊香葉4片小蔥5根八角3個

1. 鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、姜片，攪拌均后開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然后撈出洗凈。

2. 將洗干凈的牛肚放入電飯煲中，再加入八角、香葉、姜片，倒入清水末過牛肚，選擇燉煮功能。

3. 將煮好的牛肚撈出放涼，然后切成細條狀。

4. 青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎。

5. 鍋中倒入適量食用油，倒入蒜末、姜絲翻炒均勻，炒出香味。

6. 倒入青椒翻炒均勻。

7. 炒至青椒斷生后，倒入牛肚絲繼續翻炒。

8. 牛肚絲和配料一起翻炒均勻后，再依次加入食用鹽、生抽、蠔油、雞精繼續翻炒，直至牛肚上色即可。

小竅門：

1、如果買回來的牛肚已經是熟的，則只需要進行第一步去除牛肚殘留的膻味即可，第二步則可忽視。

2、調料是靈活多變的，按照自己喜歡的口味就可以。

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香辣麻醬毛肚

圖文 |禎禎寶貝

毛肚200克蔥10克香菜10克蒜5克蒜蓉辣椒醬2勺芝麻醬2勺辣根1匙糖1勺蠔油0.5勺澇汁3勺

1. 準備一塊新鮮的毛肚在清水中浸泡半小時用清水沖洗干凈備用。

2. 毛肚按照紋理切成條狀不要切碎不美觀哦。

3. 鍋中燒開水放入毛肚絲焯水時間不要過長影響口感估計1分鐘左右撈出即可。

4. 焯好水立即放入冷水中過涼沖洗干凈瀝干水份備用。

5. 香菜和蔥切成小段蒜切成粒狀。

6. 容器中放入芝麻醬、澇汁、糖、蠔油、辣根、蒜蓉辣椒醬拌勻備用。

7. 毛肚擺入盤中放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬。

8. 將調味料淋在毛肚上看著就有食欲哦。

9. 搭配白米粥、雞蛋、草莓