“一湯補三虛”！10月過后，建議要多喝這湯，補足營養，安穩過冬

發布時間：2025-10-21閱讀(5)

“一湯補三虛”！10月過后，建議要多喝這湯，補足營養，安穩過冬。秋風漸涼，落葉紛飛，10月的尾聲不僅帶來了季節的更迭，也預示著冬日腳步的臨近。在這樣的時節，一碗熱騰騰的“進補湯”不僅能溫暖人心，更是滋養身體的絕佳選擇。今天分享一款進補的湯品——黨參山藥燉甲魚湯，此湯以黨參，山藥，紅棗和甲魚燉煮而成，湯汁非常濃稠，香氣撲鼻，滋補養生，補氣血，調理身體，對我們的身體很有益處。

天氣越來越冷，秋季馬上要過完，冬天馬上要來臨，這個時候的氣候差異很大，季節交替，溫差會越來越大，人的免疫力差，氣色不足，渾身都沒有勁，這個時候需要適當進補，可以給家里人嘗嘗這款黨參山藥燉甲魚湯，湯品鮮美，營養價值全面，老少皆宜，趕快收藏起來。

【黨參山藥燉甲魚湯的正確做法】食材清單：選購新鮮山藥120克（山藥是一種常見的根莖蔬菜之一，山藥肉色澤潔白，營養價值很高，有著“地下人參”之稱），若干個紅棗，陳皮半塊，一小塊老姜，玉竹10克左右，黨參15克左右，香蔥若干根，冷水和溫開水少許，新鮮甲魚一只（甲魚又叫王八，是餐桌上的珍饈，寓意長壽和吉祥，是秋冬進補的佳品，用來紅燒或煲湯很不錯，具有補中益氣，調理身體的目的），少許食鹽，料酒少許，一丟丟胡椒粉，其他調味品。

詳細制作順序：

第一步：提前選購好山藥，黨參，甲魚和其他食材，先把黨參用清水洗凈，紅棗洗凈后取出果核，放在一邊備用。

第二步：將新鮮山藥提前去皮，反復清洗干凈，切成厚度一樣的片狀，山藥片用清水浸泡半刻鐘，最后控干表面水分。第三步：將生姜都去皮切片，香蔥洗凈打成蔥結，玉竹清洗干凈，陳皮用溫水泡軟，刮掉內瓤的臟東西，剪成若干小塊，備用。

第四步：將新鮮甲魚宰殺好，去掉甲魚殼和內臟，將甲魚處理干凈，剁成大小相同的塊狀，放在一邊備用。

第五步：將甲魚塊放在鍋中，加上一些蔥結和姜片，淋入少許料酒，加上少許冷水，把甲魚焯水處理，用溫水沖洗掉浮沫，洗凈控干水分。

第六步：鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，倒入甲魚煸炒一會兒，加上適量開水煮至沸騰。

第七步：放入一些紅棗，玉竹，黨參，山藥片和陳皮，加上少許清水，調到大火燉煮40分鐘左右。

第八步：轉至小火燉煮，讓湯品慢慢變色，加上胡椒粉和食鹽調味，讓湯品充分煮至入味即可，這款黨參山藥燉甲魚湯就制作完成了。

黨參山藥燉甲魚湯的食用禁忌：首先，值得注意的是，甲魚性寒涼，雖有滋陰清熱之效，卻不適宜脾胃虛寒者長期或過量食用，以免加重體內寒氣，導致腹瀉、腹痛等不適癥狀。對于體質偏寒、容易手腳冰涼的人群，更是應當適量控制，或在中醫指導下搭配溫性食材一同燉煮，以調和其寒性。

其次，值得一提的是，任何食物的進補都應遵循適量原則。黨參山藥燉甲魚湯雖好，但過量食用不僅難以被身體完全吸收，反而可能增加消化負擔，造成資源浪費。因此，在日常飲食中，我們應合理搭配食材，保持飲食的多樣性和均衡性，讓美食與健康同行。黨參山藥燉甲魚湯是一款大補的湯品，甲魚是補益的食材之一，搭配黨參，山藥和紅棗，保證湯品里全是營養，補中益氣，調理五臟，讓氣色越來越好，秋冬要常喝這湯。