秋天，這個豐收的季節(jié)，不僅帶來了五彩斑斕的落葉，更饋贈了我們豐富多樣的食材。在這個季節(jié)里，餐桌上的菜肴也變得格外誘人。然而，在眾多的美味佳肴中，有一道涼菜以其獨特的口感和簡便的制作方法，成為了許多人餐桌上的常客，它就是——涼拌雜菜。

涼拌雜菜之所以受歡迎，首先在于它的食材豐富多樣。這道涼菜不拘泥于某一種蔬菜，而是將多種時令蔬菜巧妙搭配在一起，如脆嫩的黃瓜、鮮美的胡蘿卜、清甜的豆皮，還有口感獨特的木耳等。這些蔬菜不僅色彩斑斕，營養(yǎng)更是全面均衡，能夠滿足人們對美味的追求和對健康的渴望。

準備食材：

娃娃菜、黃瓜、胡蘿卜、苦菊、小米辣、大蒜、蔥絲、粉絲、生抽、醬油、白糖、木耳、辣椒油、辣根、白醋

具體做法：

1.朋友們大家好，今天我們來做一道適合秋天吃的涼菜，涼拌雜菜，非常爽口好吃，制作也很簡單。我們先來準備一下，一顆娃娃菜，我們把它切成絲，然后再切半根的黃瓜和半根的胡蘿卜，也都切成絲，再把少量的苦菊切成段，然后切一些香菜末。

2.兩個小米辣椒切成辣椒段，再切兩瓣蒜，然后準備適量的蔥絲。

3.這樣菜就準備好了，然后我們起鍋燒水，水開之后下入適量的粉絲，粉絲煮好之后，放入冷水中留著備用。

4.然后我們開始拌涼菜，把剛剛切好的所有菜放入一個大碗或者是盆中，加半勺的生抽，三勺醬油，一勺糖，然后把粉絲放入其中，再加適量的木耳，最后再來一勺辣椒油，把這些拌勻，如果喜歡辣根的也可以加，還可以加醋，其他的菜也可以放，喜歡什么加什么，拌勻之后就可以了。

5.這樣一道非常爽口好吃的涼菜就做好了。