入秋后，廣東人經常喝這湯，簡單燉一鍋，補足營養，健康度過秋季
發布時間：2025-10-21閱讀(3)
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到了十月，早就已經入秋，秋天到了中后期，氣候開始出現轉折，由于前幾個月消耗的能力大，需要大量的進補，秋冬才能身強體壯，增強免疫力，以最好的狀態入冬，抵御寒冷的冬天。到了冬天，中老年人非常怕冷，還沒有變冷就穿上厚衣服，人從下身寒，人很容易凍感冒，這個時候需要適當進補，調理好自己的身體，避免風寒感冒的侵擾。 
到了秋天，天氣突然變化，人容易感到四肢無力，腰膝酸軟，精氣神補足，需要適當調理身體，廣東人喜歡喝雞湯，鴨湯或鮑魚湯，每天都不會重樣。很多人沒有喝過這款青橄欖石斛鮑魚湯，到底應該如何制作，快一點跟著學起來。入秋后，廣東人經常喝這湯，簡單燉一鍋，補足營養，健康度過秋季。
【青橄欖石斛鮑魚湯的詳細做法】準備一些食材：選購優質鮑魚150克（鮑魚是一種常見的海鮮，現在價格都很便宜，鮑魚可以做成各種美食，廣東人喜歡拿來煲湯，肉質非常，鮑魚湯特別鮮美），麥冬和西洋參各10克，玉竹12克左右，新鮮嫩豬肉半斤（豬肉要色澤鮮艷，摸起來很有彈性，新鮮的肉類適合煮湯），鐵皮石斛20克，若干個無花果，少許清水和食鹽，料酒少許，胡椒粉少許，青橄欖100克左右，其他。 (www.ws46.cOm)
詳細制作順序：
第一：先把西洋菜，玉竹和麥冬用清水沖洗干凈，無花果用溫水泡發，鐵皮石斛用溫水洗凈，備用。
第二：把青橄欖放在容器中，加上少許食鹽，用手反復揉搓，清洗掉表面的臟東西，洗凈切成兩半，放在一邊備用。
第三：將鮑魚放在容器里，加上少許食鹽和清水，將其靜置30分鐘，用刷子去掉外殼的臟東西，鮑魚肉切成花刀，洗凈控干水分。第四：將生姜去皮切成片，瘦肉徹底洗干凈，順著紋路切片，用手反復摔打，加上少許食鹽和料酒腌制，不需要加其他佐料，將其抓拌均勻，腌制入味。第五：準備好煲湯的砂鍋里，下入鮑魚，麥冬，西洋菜，玉竹，青橄欖，無花果和石斛，加上適量清水沒過食材，不建議中途加水。
第六：中途撇去浮沫，繼續小火煲40分鐘，鮑魚肉煮至熟透，下入腌制好的瘦肉，將瘦肉燙至熟透。第七：出鍋前加上胡椒粉，加上少許食鹽，讓湯品都煮到入味，也可以放入一些枸杞子，燜煮幾分鐘即可，這款青橄欖石斛鮑魚湯就烹飪完成了。
青橄欖石斛鮑魚湯的食用禁忌：首先，值得注意的是，雖然石斛與鮑魚皆為滋陰補腎的佳品，但并非人人皆宜。對于體質偏寒、脾胃虛寒的人群而言，過量食用此類湯品可能會加重體內寒氣，導致腹瀉、腹痛等不適。因此，這類人群在食用時應適量為宜，或輔以性溫食材以中和其寒性。
此外，鮑魚作為海鮮類食物，易引發過敏反應，對海鮮過敏的人群應嚴格避免食用。同時，鮑魚富含高蛋白，對于肝腎功能不全者來說，過量攝入可能加重肝腎負擔，不利于病情恢復。
青橄欖石斛鮑魚湯是非常鮮美的湯品，主要選用鮑魚，豬肉和幾種藥材制作而成，肉質非常鮮嫩，湯品喝起來鮮美，不會感覺油膩，暖身暖胃，補充許多能量，清咽去火，對身體有許多益處，廣東人經常喝它。各位網友們，你們是否喝過這款青橄欖石斛鮑魚湯呢？（文中的配圖均來自網絡）
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