入秋后，這菜要使勁吃！簡單易學(xué)，解饞開胃，8分鐘出鍋
發(fā)布時(shí)間：2025-10-21閱讀( 16)
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到了深秋十月，漸漸進(jìn)入秋季的節(jié)奏，各地的氣溫有所不同，但是都呈現(xiàn)氣溫下降的趨勢，許多靠北的城市開始飄雪，南方城市也穿上薄外套，總算是感受到秋天的感覺。秋季是非常舒服的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候腸胃不適，特別容易上火，胃口往往會(huì)很差，吃牛肉羊肉都沒有胃口。今天為網(wǎng)友們推薦一道家常菜肴——洋蔥青椒青筍炒肉絲，菜色特別好看，葷素搭配，營養(yǎng)美味，別不懂吃。許多人肯定沒有吃過這道菜肴，不如跟著來了解下吧。入秋后，這菜要使勁吃！簡單易學(xué)，解饞開胃，8分鐘出鍋。 
【洋蔥青椒青筍炒肉絲的烹飪技巧】
挑選一些食材：挑選半個(gè)紫色洋蔥（洋蔥是一種紫色的配菜，色澤非常好看，有一種刺激的味道，可以起到開胃和配色的作用），青椒幾個(gè)，新鮮青萵筍一根（青筍又叫萵筍，根莖非常脆嫩，口感清脆爽口，葷素均可以搭配，怎么吃都好吃），新鮮豬肉里脊半斤（里脊肉的肉質(zhì)更嫩，價(jià)格雖然貴，但是營養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量低，適合炒肉絲或肉末，肉質(zhì)一定要紅潤，記得提前腌制和調(diào)味），少許清水，食鹽少許，淀粉少許，生抽和老抽少許，食用油少許，生姜和大蒜頭少許，雞精半勺，其他佐料。
正確制作順序：第一步：提前選購好青筍，洋蔥，青椒和豬肉等食材，先把紫洋蔥的外皮撕掉，切成若干細(xì)絲，洗凈控干水分。第二步：把青椒洗凈去瓤，切成若干細(xì)絲，大蒜去皮切成片，幾片生姜切成細(xì)絲，備用。
第三步：去掉青筍的葉子，切掉不新鮮的根部，順著外皮去皮和白莖，先切成片狀，然后切成長條細(xì)絲，青筍用食鹽腌制，殺出里面的水分，備用。
第四步：豬肉里脊徹底洗干凈，先切成薄片，然后切成長條細(xì)絲，瘦肉絲放在碗里，加上少許生抽和蠔油，裹上淀粉半勺，滴入食用油鎖住水分，讓肉絲會(huì)特別嫩滑。
第五步：將鍋底提前燒熱，加上一些花椒炒香，滑入腌制好的肉絲，迅速將其炒散，炒至變色，成成備用。
第六步：鍋中繼續(xù)加上食用油，加上姜絲和蒜片炒香，倒入青筍炒至斷生，倒入青椒絲和洋蔥絲，煸炒一小會(huì)兒。
第七步：加上一勺食鹽調(diào)味，加上一勺生抽，倒入提前炒熟的肉絲，加上雞精，味精和胡椒粉，快速翻炒均勻，裝盤出鍋，這道洋蔥青椒青筍炒肉絲就可以開吃了，菜色非常好看，解饞開胃，全家人都喜歡吃。
洋蔥青椒青筍炒肉絲是我們家常吃的菜肴之一，選用洋蔥，青椒，青筍和豬肉搭配而成，菜色讓人垂涎欲滴，青筍非常脆嫩，肉絲非常嫩滑，吃起來很有食欲，趕快收藏起來。
各位網(wǎng)友們，你們喜歡吃青筍嗎？你們是否吃過這道洋蔥青椒青筍炒肉絲呢？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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