<span class="answer">導(dǎo)讀</span>皖南名城池州，四季鮮明、風(fēng)光秀麗、水草豐美、交通暢達(dá)，八百里皖江黃金水道和皖南古徽道就途經(jīng)此地。然而，只因境內(nèi)的九華山名氣太大，以至于很多人忽略了“池州”這....<p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SibRsDyAZBFcmI.jpg"/></p><p>皖南名城池州，四季鮮明、風(fēng)光秀麗、水草豐美、交通暢達(dá)，八百里皖江黃金水道和皖南古徽道就途經(jīng)此地。然而，只因境內(nèi)的九華山名氣太大，以至于很多人忽略了“池州”這座城市的名字。</p><p>宋元以來，在文人墨客及徽商的影響下，池州的美食吸納各大菜系精華，形成了自己的風(fēng)味特色：雖以徽菜系為主，色濃、味重，但川、贛、湘、蘇、浙、滬各種口味兼容并包。</p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(2)" src="/static/upload/image/20231217/T15a5qoD4Zo2sq.jpg"/></p><p>池州杏花村詩宴</p><p>比如“池州臭鱖魚”。池州盛產(chǎn)鱖魚，從古徽道運(yùn)往徽州各地，但路途遙遠(yuǎn)很難保鮮，難免會生出異味。怎么辦呢？扔掉可惜，不扔又沒法吃。于是，有人就想出了特別的烹制辦法，制作出了風(fēng)味獨(dú)特的“臭鱖魚”，成為一道徽州名菜。后來，“臭鱖魚”又輾轉(zhuǎn)回到原產(chǎn)地，成為池州人鐘愛的特色菜。</p><p>再比如“陵陽一品鍋”，據(jù)說是明代神宗皇帝所封。池州物產(chǎn)豐富，時(shí)令果蔬、山珍野味特別多，為此，池州人喜愛將各種食材分層，整齊地碼放在鐵鍋里，邊燴邊吃，味道鮮美，簡單實(shí)惠。按照當(dāng)?shù)孛耖g的說法，這道菜的寓意是這樣的：上層鋪豬肉，大富又大貴；二層鋪掛面，長命過百歲；三層鋪豆腐，心地善如佛；四層鋪粉圓，人和家團(tuán)圓；五層鋪木耳，活血又醒腦；六層珍珠菜，好運(yùn)時(shí)時(shí)來；七層鋪香菇，身健家富足；八層鋪干魚，年年慶有余；九層鋪干筍，富泰如日節(jié)節(jié)升。主菜原料任人選，五七九層因人定。直至今日，“陵陽一品鍋”仍是池州人宴請賓客的招牌菜。</p><p>開放而包容的池州，酸甜苦辣咸、臭酶麻糟鮮，任何味道的食材，池州人都能處理得精細(xì)微妙、獨(dú)具匠心。那么，池州的味道到底是怎樣的呢？</p><p>一言難以蔽之。只能請你到池州來，到民間去，到小鎮(zhèn)去，到村寨去，到真正有池州特色的酒樓、飯館去，細(xì)細(xì)品味舌尖上的池州味道。</p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(3)" src="/static/upload/image/20231217/T15a5rYDnCatPv.jpg"/></p><p><strong toutiao-origin="strong">貴池滋味</strong></p><p><strong>池州鱖魚（秋浦花鱖）</strong></p><p>池州鱖魚產(chǎn)自池州市秋浦河。相傳南朝梁昭明太子非常喜歡食用秋浦河的鱖魚，李白也曾五游秋浦。</p><p>（一）食材構(gòu)成</p><p>1.主料：池州鱖魚、農(nóng)家散養(yǎng)土雞蛋</p><p>2.輔料：蔥、姜、紅椒絲、蒸魚豉油</p><p>（二）工藝流程</p><p>1.雞蛋打散、調(diào)味，蒸熟定型；</p><p>2.鱖魚洗凈、切片，魚頭、尾蒸熟備用；</p><p>3.魚片上漿，擺在蒸好的雞蛋上；</p><p>4.擺魚頭、魚尾成魚型，倒蛋液，上蒸箱；</p><p>5.蛋液定型取出，擺上蔥、姜、紅椒絲，澆熱油、蒸魚豉油即可。</p><p>（三）推薦體驗(yàn)店</p><p>名稱：大九華賓館</p><p>地址：貴池區(qū)翠柏中路218號</p><p>電話：0566-2811228</p><p>名稱：百歲大酒店</p><p>地址：貴池區(qū)翠柏中路2號</p><p>電話：0566-2034255</p><p>名稱：葡萄園大酒店</p><p>地址：貴池區(qū)清風(fēng)路86號</p><p>電話：0566-2128888</p><p><strong>池州辣椒鲊</strong></p><p>辣椒鲊是池州人非常喜愛的特色小吃，風(fēng)味獨(dú)特，開胃爽口，酸辣香脆。</p><p>（一）食材構(gòu)成</p><p>1.主料：紅辣椒</p><p>2.輔料：粘米粉</p><p>（二）工藝流程</p><p>1.紅辣椒去蒂、去籽、剁碎、裝罐,放陰涼避光處5天后拌入米粉；</p><p>2.熱鍋冷油，中小火煎熟即可。</p><p>（三）推薦體驗(yàn)店</p><p>名稱：大九華賓館</p><p>地址：貴池區(qū)翠柏中路218號</p><p>電話：0566-2811228</p><p>名稱：茶鄉(xiāng)里私房菜</p><p>地址：貴池區(qū)九華山大道44棟622-5</p><p>電話：15856660068</p><p>名稱：葡萄園大酒店</p><p>地址：貴池區(qū)清風(fēng)路86號</p><p>電話：0566-2128888</p><p><strong toutiao-origin="strong">東至滋味</strong></p><p><strong>陶公菊如意卷</strong></p><p>相傳，陶淵明曾四次到訪池州。后人為致敬他，特將陶公摯愛的菊花與青紅椒、蛋皮、里脊肉、香菇等食材卷成卷狀，以如意卷相稱。其味濃郁，唇齒留香。</p><p>（一）食材構(gòu)成</p><p>1.主料：青紅椒、蛋皮、里脊肉、菊花、香菇</p><p>2.輔料：鹽等</p><p>（二）工藝流程</p><p>1.青紅椒、香菇、里脊肉切絲；</p><p>2.菊花浸泡，取汁水將所有食材拌勻炒熟；</p><p>3.取蛋皮卷成卷狀即可。</p><p>（三）推薦體驗(yàn)店</p><p>名稱：飛地學(xué)苑民宿</p><p>地址：東至縣東流鎮(zhèn)泉東路11號</p><p>電話：18856682888</p><p>名稱：君悅鴻慶樓</p><p>地址：東至縣堯渡鎮(zhèn)集賢路</p><p>電話：0566-3295666</p><p>名稱：明發(fā)大酒店</p><p>地址：東至縣堯渡鎮(zhèn)集賢路和東流大道交叉口</p><p>電話：0566-8928777</p><p><strong>東至干鍋菌</strong></p><p>東至縣素有“堯舜之鄉(xiāng)”美譽(yù)。境內(nèi)靠山背水,適宜菌類生長。菌類富含蛋白質(zhì)、纖維素等，可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。</p><p>（一）食材構(gòu)成</p><p>1.主料：瘦肉、茶樹菇、金針菇、平菇</p><p>2.輔料：紅蘿卜、蔥、姜、蒜、香菜</p><p>（二）工藝流程</p><p>1.瘦肉切片，加鹽、油、生抽、淀粉拌勻；</p><p>2.紅蘿卜去皮切花，茶樹菇、金針菇、平菇洗凈濾水，豆腐抹鹽，備用；</p><p>3.瘦肉爆炒，放紅蘿卜片，加水煮沸；</p><p>4.加茶樹菇、金針菇、平菇、豆腐，煮熟即可。</p><p>（三）推薦體驗(yàn)店</p><p>名稱：印象鴻慶樓大酒店</p><p>地址：東至縣堯渡鎮(zhèn)商業(yè)步行街1號</p><p>電話：0566-3275777</p><p>名稱：君悅鴻慶樓</p><p>地址：東至縣堯渡鎮(zhèn)集賢路</p><p>電話：0566-3295666</p><p>名稱：飛地學(xué)苑民宿</p><p>地址：東至縣東流鎮(zhèn)泉東路11號</p><p>電話：18856682888</p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(4)" src="/static/upload/image/20231217/T15a5sIA2cLl29.jpg"/></p><p><strong toutiao-origin="strong">石臺滋味</strong></p><p><strong>石臺富硒土豬肉</strong></p><p>石臺縣是高含量富硒區(qū)，富硒土豬肉營養(yǎng)價(jià)值高，具有“三高三低”（高蛋白、高氨基酸、高亞油酸，低脂、低膽固醇、低熱量）的特點(diǎn)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，呈玫瑰色。</p><p>（一）食材構(gòu)成</p><p>1.主料：石臺富硒黑豬肉</p><p>2.輔料：鹽、油、老抽、山楂等</p><p>（二）工藝流程</p><p>1.土豬肉洗凈、切塊；</p><p>2.肉塊、山楂、水放入鍋中，大火燒沸30分鐘；</p><p>3.轉(zhuǎn)入炒鍋中，倒入老抽，中火燒30分鐘至湯汁收濃；</p><p>4.加入冰糖，燒到汁濃，加鹽，點(diǎn)香油出鍋即可。</p><p>（三）推薦體驗(yàn)店</p><p>名稱：云里居生態(tài)農(nóng)莊</p><p>地址：石臺縣仙寓鎮(zhèn)南源村</p><p>電話：0566-6610888</p><p>名稱：東柱賓館</p><p>地址：石臺縣仁里鎮(zhèn)和平北路11號</p><p>電話：0566-6023727</p><p>名稱：七都飯店</p><p>地址：石臺縣仁里鎮(zhèn)人民路</p><p>電話：0566-6024419</p><p><strong>七井臘味香肚合蒸</strong></p><p>石臺七井火腿用當(dāng)?shù)靥赜械纳降赝霖i為原料，利用七井山地區(qū)（平均海拔高度850米）特有的地理氣候環(huán)境,采用農(nóng)家傳統(tǒng)手法制作而成。</p><p>石臺七井火腿約有500年的歷史，經(jīng)過數(shù)代民間發(fā)展，使其在外觀、風(fēng)味等方面都形成自己的特色，其肉質(zhì)始終保持原有色澤和彈性，可儲藏3至5年。</p><p>（一）食材構(gòu)成</p><p>1.主料：七井臘肉、七井秘制香豬肚</p><p>2.輔料：干蘿卜絲</p><p>（二）工藝流程</p><p>1.將干蘿卜絲洗凈晾干后鋪在盤子底部；</p><p>2.將七井臘肉和七井秘制香豬肚切成片狀鋪在蘿卜絲上；</p><p>3.上蒸籠蒸15分鐘即可。</p><p>（三）推薦體驗(yàn)店</p><p>名稱：七景山居</p><p>地址：石臺縣七都鎮(zhèn)七都村</p><p>電話：17756680888</p><p>名稱：七都飯店</p><p>地址：石臺縣仁里鎮(zhèn)人民路</p><p>電話：0566-6024419</p><p>名稱：石臺賓館</p><p>地址：石臺縣仁里鎮(zhèn)人民路1號</p><p>電話：0566-6028388</p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(5)" src="/static/upload/image/20231217/T15a5sqEdgEIT0.jpg"/></p><p><strong toutiao-origin="strong">青陽滋味</strong></p><p><strong>陵陽一品鍋</strong></p><p>相傳，此菜由明代“四部尚書”畢鏘（今池州人）的一品誥命夫人余氏創(chuàng)制。一次，皇上突然駕臨尚書府，向來節(jié)儉的畢夫人因家中沒有珍肴招待，情急中用干筍絲、豆干絲、豆腐、米粉丸子做了一鍋大雜燴。不料皇上吃得津津有味，贊不絕口，說由一品誥命夫人親自燒制，故賜名“一品鍋”。此菜鮮香味濃、滋味醇厚、油而不膩、營養(yǎng)豐富。</p><p>（一）食材構(gòu)成</p><p>1.主料：五花黑豬肉、手磨豆腐、黃花菜、陵陽豆腐干、山芋粉絲、干豆角、干竹筍、米粉</p><p>2.輔料：香油、蔥花、蒜、姜、五香粉、八角等</p><p>（二）工藝流程</p><p>1.豬肉紅燒至八成熟，豆腐、干豆角、干竹筍煮熟；</p><p>2.山芋粉絲泡發(fā)，米粉圓子蒸熟；</p><p>3.黃花菜溫水泡開，混合陵陽豆腐干、豬肉絲爆炒；</p><p>4.所有食材放于鍋中，燒開即可。</p><p>（三）推薦體驗(yàn)店</p><p>名稱：人民公社大食堂</p><p>地址：青陽縣陵陽鎮(zhèn)陵陽街道</p><p>電話：13955505949</p><p>名稱：飲食一部餐廳</p><p>地址：青陽縣陵陽鎮(zhèn)陵陽街道</p><p>電話：0566-5812368</p><p>名稱：陽谷大酒店</p><p>地址：青陽縣陵陽鎮(zhèn)陵陽街道</p><p>電話：1525666001</p><p><strong>青陽將軍湖魚頭</strong></p><p>將軍湖魚頭選用的是青陽一級水源保護(hù)地將軍湖里的魚。這里的魚不投餌、不喂養(yǎng)，純天然自然生長，并用原始的捕魚方式捕撈。</p><p>（一）食材構(gòu)成</p><p>1.主料：鳙魚魚頭</p><p>2.輔料：蔥、姜、蒜、料酒、辣椒等</p><p>（二）工藝流程</p><p>1.魚頭煎至金黃，加生姜、蒜、料酒等佐料;</p><p>2.加高湯大火烹制至湯變奶白色；</p><p>3.油爆香蔥、椒，淋在魚頭上即可。</p><p>（三）推薦體驗(yàn)店</p><p>名稱：九華后海將軍閣民宿</p><p>地址：青陽縣朱備鎮(zhèn)將軍村</p><p>電話：18205666899</p><p>名稱：榮璽莊園溫泉酒店</p><p>地址：青陽縣朱備鎮(zhèn)江村村</p><p>電話：15295517775</p><p>名稱：蓮花峰生態(tài)園酒店</p><p>地址：青陽縣蓉城鎮(zhèn)百花村</p><p>電話：17605667313</p><p>▼九華黃精石耳燉土雞</p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(6)" src="/static/upload/image/20231217/T15a6QCEGLA332.jpg"/></p><p><strong toutiao-origin="strong">九華滋味</strong></p><p><strong>九華黃精餅</strong></p><p>相傳，新羅國王子金喬覺至九華山修行時(shí)，一直以此地黃精為食，活到99歲。金喬覺在《酬惠米》中說：“而今饗食黃精飯，腹飽忘思前日饑。”當(dāng)?shù)厝擞命S精為主料制作出黃精餅，口感脆甜，營養(yǎng)頗高。</p><p>（一）食材構(gòu)成</p><p>1.主料：黃精</p><p>2.輔料：芝麻、糯米粉</p><p>（二）工藝流程</p><p>1.黃精剁泥，加糯米粉拌勻;</p><p>2.搓圓形，滾芝麻做成餅；</p><p>3.油溫三四成放餅，炸至熟透；</p><p>4.再將油溫升至五六成，炸至金黃即可出鍋。</p><p>（三）推薦體驗(yàn)店</p><p>名稱：九華一樓</p><p>地址：九華山柯村新區(qū)九華新街</p><p>電話：0566-2821999</p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SnCINmy9vHjLDC.jpg"/></p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SnCEJhv9hEcpX3.jpg"/></p><p><strong>池州美食特色旅游線路發(fā)布</strong></p><p><strong>1、富硒美食養(yǎng)生之旅</strong></p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SnCEJjf1EsmQdT.jpg"/></p><p><strong>美食亮點(diǎn)：</strong>富硒食材，養(yǎng)生之旅。贊不絕口的風(fēng)味小吃，唇齒留香。</p><p><strong>推薦美</strong><strong>食</strong><strong>：</strong>將軍湖魚頭、沙濟(jì)毛豆腐、青陽干泥鰍、九華黃精石耳燉土雞、陵陽一品鍋、青陽包封魚、石臺七井薏仁豬肚湯、石臺蒿子耙、苦櫧豆腐、臘味河鱖、石臺一品鍋、富硒茶香蝦、石臺富硒土豬肉、石臺鍋貼餃、粗糧饅頭、石臺富硒茶等。</p><p><strong>旅游線路：</strong>芙蓉湖及青陽腔博物館 青陽縣九子巖風(fēng)景區(qū) 青陽美食一條街 石臺天路及醉山野景區(qū) 仙寓山大山富硒村及七彩玉谷 西黃山（三天兩夜）</p><p><strong>2、山水池州美食之旅</strong></p><p><strong>美食亮點(diǎn)：</strong>游山水詩城，享名菜盛宴。點(diǎn)杏花村詩宴、品九華佛跳墻、東至干鍋菌等地方特色菜肴；打卡潤思祁紅老茶廠，體驗(yàn)被譽(yù)為“鑲著金邊的女王”的紅茶韻味。</p><p><strong>推薦美食</strong>：養(yǎng)身池州鱖魚、池州辣椒鲊、梅村豆腐、郎遂豆腐、清蒸池州鱖魚、特色米粉肉、杏花村詩宴、紅茶制作品茗、貴池小粑、九華椒鹽黃精、九華蒸蒸日上、九華山素宴、九華干鍋燉、九華佛跳墻、九華黃精餅、東至米餃、陶公菊如意卷、蓮花百合、葛公豆腐、東至干鍋菌、掛面泥鰍、西村老母雞湯、農(nóng)家土臘肉、東至云尖等。</p><p><strong>旅游線路：</strong>貴池區(qū)杏花村及齊山平天湖 清溪河游船及潤思祁紅老茶廠 九華山大愿文化園及九華新街 東至升金湖及東流古文化區(qū)（三天兩夜）</p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SnCIOLmI8JNn09.jpg"/></p><p>來源：池州日報(bào) 記者唐馥嫻 通訊員:文旅宣</p><p>編輯：戴琪 責(zé)編：陶霞</p><p>審稿：周勁風(fēng) 監(jiān)制：汪宏斌</p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SibRsEOAJJDTGr.jpg"/></p><p>公益廣告展播</p><p><img alt="池州美食最強(qiáng)攻略（池州地道美食清單）(12)" src="/static/upload/image/20231217/T15a5Gu1ryMfqL.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！