秋風漸起，天氣逐漸轉涼，但偶爾的午后，陽光依舊熾熱，讓人忍不住想要尋找一絲清涼。這時候，一碗家常冷面，酸甜可口，冰爽宜人，無疑是最好的選擇。它不僅能驅散秋日的燥熱，還能喚醒沉睡的味蕾，讓人精神為之一振。今天，就讓我來為大家揭秘家常冷面在秋天最好吃的做法，保證讓你一大碗幾口就吃光！

制作家常冷面的關鍵在于面條的選擇與處理。不同于夏天的冰涼，秋天的冷面更注重面條的勁道與口感。我們可以選擇市面上售賣的干冷面，提前用冷水浸泡至軟硬適中，再沸水煮至八分熟，撈出后立即過冷水，這樣處理過的面條既保持了彈性，又帶有絲絲涼意，非常適合秋天的氣溫。

準備食材：

圓蔥、西紅柿、姜蒜、黃瓜、香菜、辣椒油、白糖、醬油、白醋、冷面、鹽、冰水

具體做法：

1.朋友們大家好，今天我們來做秋天必吃的冷面，主要是冷面湯的制作，冰爽宜人，爽口好吃，吃起來非常過癮。首先準備材料，包括圓蔥、西紅柿、姜蒜、黃瓜、香菜、辣椒油、白糖、醬油、白醋、冷面。我們先做冷面湯，先把姜切成大塊。圓蔥同樣切成大塊，黃瓜拍一下，同樣切塊兒。半個西紅柿也切成大塊，準備好的蒜子切成塊，材料都放入大碗中，然后把香菜切段備用，剩下的西紅柿切片，取一塊黃瓜切成絲。

2.切好之后，在大碗中加入多一點的糖、醋、醬油、適量的鹽，糖醋沒有固定的比例，根據個人口味調節，不過開始一定要多加一些，然后拌勻，拌勻之后加入冰水，再次攪拌，讓糖融化，然后備用。

3.鍋中加水，先把泡好的冷面搓洗干凈，搓散開，然后開水把冷面下鍋，開水下鍋之后，煮一分鐘就可以撈出了。

4.撈出之后放入冷水中，過冷水之后，把冷面放入碗底，加入香菜、黃瓜、西紅柿，加入冷面湯，再加適量的辣椒油，這樣冷面就做好了，拌好之后就可以開吃了，酸甜可口，冰爽宜人，吃起來非常過癮，秋天一定要吃這樣的冷面，大家快去試試。