10月，無論有錢沒錢，常給家人吃這菜，營養全面，別太節儉了
發布時間：2025-10-21閱讀(4)
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時間過得如此之快，到了十月中旬之后，天氣有很大的改變，早晚的溫差很大，人的身體非常疲憊，總是覺得沒有胃口，吃啥都覺得沒有食欲。深秋到了以后，很多蔬菜都吃膩了，今天準備嘗試一些新菜肴——蘆筍胡蘿卜炒牛肉片，選用一小把新鮮的蘆筍，胡蘿卜和牛肉，三種食材搭配一起吃，葷素搭配，營養價值出色，內行人經常吃它。許多人沒有吃過這道蘆筍胡蘿卜炒牛肉片，到底要如何來制作呢？快一點跟著小編學一學哦。10月，無論有錢沒錢，常給家人吃這菜，營養全面，別太節儉了。 
【蘆筍胡蘿卜炒牛肉片的烹飪技巧】
挑選一些食材：選購新鮮蘆筍200克左右（蘆筍是一種常見的根莖類蔬菜，粗細適中，富含大量的維生素，硒元素和微量元素，熱量非常低，口感非常清脆，搭配牛肉是絕配，為身體儲備大量的營養），半根胡蘿卜（胡蘿卜是色澤好看的根莖蔬菜，營養價值出色，非常適合給孩子吃，多吃對視力有益處，還能夠起到清腸的目的），新鮮牛肉里脊320克左右（牛肉里脊的肉質最嫩，雖然價格貴一些，但是不要太節省），少許食用油，生抽和蠔油少許，生粉一勺，半勺胡椒粉，雞精和其他佐料。
具體制作過程：1：提前準備好蘆筍，牛肉里脊和胡蘿卜等食材，先把胡蘿卜的外皮徹底洗干凈，削掉一層外皮，切成菱形片，用熱水焯燙出來，這樣胡蘿卜的口感更佳。
2：把蘆筍的頭尾去掉，去掉旁邊的刺頭，洗凈后切成小段，鍋中煮一些清水，加上一勺食用油和少許食用油，倒入蘆筍焯水30秒，將其撈出放入涼水里，控干水分即可。
3：姜蒜都切成細末，牛肉里脊處理干凈，徹底清洗干凈，逆紋路切成薄片或肉絲，用力敲打上勁，讓牛肉片的口感更好。4：牛肉片放在器皿中，加上少許生抽和蠔油，加上一小勺食鹽，加上生粉一勺，滴入一些食用油，把牛肉片充分腌制入味，準備好其他幾種食材，開始烹飪這道蘆筍胡蘿卜炒牛肉片。 (www.Ws46.com)
5：鍋底慢慢燒熱乎，加上食用油少許，滑入腌制好的牛肉片，調到大火快速爆炒，將牛肉片滑散，炒至變色即可，盛出即可。
6：鍋中繼續加上食用油，加上姜蒜炒香，倒入蘆筍和胡蘿卜炒到斷生，倒入提前炒好的牛肉片。
7：加上少許生抽和蠔油，淋入少許水淀粉，加上食鹽和雞精等佐料，快速用鍋鏟翻炒片刻，裝盤出鍋，這道蘆筍胡蘿卜炒牛肉片就可以開吃了。
蘆筍胡蘿卜炒牛肉片是一款很受歡迎的家常菜，選用蘆筍，胡蘿卜，牛肉等食材，經過簡單加工而成，菜色非常好看，清爽又解膩，營養特別全面，補充各種營養，促進營養消化，內行人經常吃。
各位網友們，你們是否掌握這道蘆筍胡蘿卜炒牛肉片的烹飪技巧嗎？（文中的配圖都出自網絡）
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