1、食材：里脊肉400克、水1000ml、娃娃菜3個、郫縣豆瓣兩大勺、雞蛋清1個、花椒適量、麻椒適量、生粉適量、鹽適量、料酒適量、蒜蓉適量、姜片3片、蒜苗適量、蔥花適量、油適量、醬油適量。

2、里脊肉切片，加入生粉、鹽、料酒、醬油攪拌均勻。

3、打入一個雞蛋清，拌勻。

4、娃娃菜去頭，切成兩半備用，滾水飛一下，到半熟。鋪到碗底備用。

5、熱鍋熱油，下入蔥花、姜片、花椒、辣椒，炒香。

6、加入郫縣豆瓣， 拌勻炒香，加入1000ML水煮開。www.ws46.com

7、下入腌好的肉片，如果有結團的，用筷子攪開。水開后煮3-5分鐘。

8、將肉片連湯帶肉倒入鋪好娃娃菜的碗中。

9、準備好蔥姜蒜和麻椒備用 準備好蔥姜蒜和麻椒備用。將準備好的蔥姜蒜和麻椒撒到菜的上面。

10、鍋中燒一些熱油，一定要熱，倒在蔥姜蒜麻椒上。

11、大功告成，撒上香菜。