在這個美食遍地的季節里，總有一道菜能讓你垂涎欲滴，回味無窮。如果你恰好是個愛吃藕的小伙伴，那可千萬不要錯過這道酸辣藕丁！它不僅色澤誘人，酸辣開胃，更有著脆嫩爽口的獨特口感，保證讓你一吃就停不下來！

說起酸辣藕丁，它的獨特之處首先在于選材。這道菜精選新鮮脆嫩的蓮藕作為主料，每一口都能感受到蓮藕特有的清新與甘甜。蓮藕不僅富含豐富的膳食纖維和微量元素，還能促進消化，是秋季里不可多得的美味食材。將蓮藕切成大小均勻的丁狀，既方便入味，又增添了菜品的觀賞性。

準備食材：

蓮藕、青椒、小米辣、蔥姜、郫縣豆瓣醬、白糖、白醋、番茄醬、醬油、黑胡椒粉、食用油、鹽、味精

具體做法：

1.朋友們，大家好，今天我們來做一道酸辣藕丁，做好之后脆嫩爽口，酸辣好吃。準備一個去皮洗凈的藕，一根青椒，少量的小米辣、蔥姜，少量的郫縣豆瓣醬，先把青椒切絲，小米辣切段。

2.然后我們再把藕切成小塊，切好之后，放入水中防止氧化。(www.ws46.com)

3.下入燒開的水中，再次煮開后，一分鐘就可以撈出了。

4.再取一個碗，加入一勺糖，兩勺醋，兩勺番茄醬。兩勺醬油，少量的黑胡椒粉，攪拌均勻備用。

5.接著起鍋加少量的油，然后下入蔥姜爆香，再下入豆瓣醬炒勻，然后下入辣椒炒出辣味，接著下入藕丁翻炒均勻，炒勻后，淋入調好的湯汁，大火炒勻，再加適量的鹽和味精調味，炒勻后就可以出鍋了。

6.這樣一道好吃的酸辣藕丁就做好了，藕丁脆爽，酸辣過癮，好吃又下飯。