在這個(gè)美食琳瑯滿目的時(shí)代，你是否已經(jīng)厭倦了那些千篇一律的家常菜肴？今天，就讓我?guī)阋黄鹛剿饕坏雷屓舜瓜延蔚男率角炎用朗场谴状嗥で炎樱∵@道菜不僅酸甜可口，外酥內(nèi)軟，更是將茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美味完美融合，絕對(duì)讓你一試難忘。

糖醋脆皮茄子的最大亮點(diǎn)，莫過(guò)于那酸甜交織的絕佳口感。通過(guò)精心調(diào)制的糖醋汁，茄子外層被炸得金黃酥脆，內(nèi)里卻依然保持著茄子的鮮嫩多汁。咬上一口，酸甜的醬汁瞬間在口腔中爆發(fā)，與茄子的清香相互映襯，讓人回味無(wú)窮。

準(zhǔn)備食材：

茄子、胡蘿卜、蔥花、鹽、白糖、白醋、番茄醬、素蠔油、清水、淀粉、食用油

具體做法：

1.朋友們，大家好，今天我們來(lái)做一道糖醋脆皮茄子，做好之后外酥內(nèi)軟，酸甜可口，非常的好吃。準(zhǔn)備一根去皮的茄子，一碟胡蘿卜粒，蔥花，我們先把茄子切成長(zhǎng)條，切好之后，裝入盤中，然后加適量的鹽，抓勻殺水30分鐘。

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2.接著再取一個(gè)碗，加入一勺糖，一勺醋，一勺番茄醬，再來(lái)一勺素蠔油，最后加兩勺水，然后攪拌均勻備用。

3.茄子燒好水之后，倒掉水分，加入適量的淀粉，攪拌均勻。

4.接著起鍋，加入多一點(diǎn)的油，七成熱的時(shí)候，把茄子下鍋中火炸茄子，炸至表面泛黃撈出。

5.接下來(lái)改大火，再次倒入茄子復(fù)炸一次，這次茄子整體變硬，顏色更深，就可以撈出了。

6.鍋中留底油，倒入蔥花炒香，再把胡蘿卜下鍋炒勻，再倒入調(diào)好的湯汁，大火煮開，然后把茄子下鍋翻炒均勻就可以出鍋了。

7.出鍋之后撒些蔥花，一道好吃的糖醋脆皮茄子就做好了，茄子外酥內(nèi)軟，酸甜可口，好吃下飯，喜歡的朋友可以試一試。