1、想要熬出一鍋好的小米粥，對于小米的選擇也同樣很重要，我們選擇小米新鮮的最為合適，因為新鮮小米更加有光澤，而且顏色比較鮮亮發黃，那種顏色灰暗的小米一般都是比較陳的稻米，味道自然比較差，好的小米保證味道更加有營養美味，同樣也有足夠的營養養胃。

2、同時要保證小米泡的時間不能太久，我們熬小米之前，需要先把小米清洗浸泡，但是不管是清洗還是浸泡，都不要泡的時間太久，盡量簡單的清洗干凈就可以，因為時間太久都會讓營養流失。一般泡十五分鐘就可以，這樣可以讓小米泡開。而且也不會讓營養過多流失。

3、不少人直接將小米和冷水直接下鍋煮粥，覺得這樣比較好，其實這樣熬粥會讓小米粥很容易粘鍋底，出現焦糊的問題，而且會讓小米的營養效果差很多。一般最好的方式就是直接開水下鍋，然后等到鍋中再次煮開后，調成小火慢慢去熬就可以。

4、熬小米粥時，如果在鍋中加入幾滴色拉油，就會讓粥的味道完全不同，熬出來的粥味道更好吃，而且粥的顏色也更加鮮亮。最主要是小米粥這樣煮，營養也更加豐富。www.ws46.com

5、熬小米粥的火候一定要把握好，前期水燒開之后，將小米下入鍋里，然后將火改成小火去燉煮。這樣小米粥就可以煮開花，而且熬出來的粥非常粘稠，不會出現米湯分離，吃在嘴里也是口感非常棒。