1、所需食材：金針菇，番茄，豬肉，小米椒，大蒜，香蔥，姜，鹽，胡椒粉，老抽，雞精，油。

2、先把金針菇根部切掉，撕成小撮清洗干凈，裝盤備用。

3、西紅柿洗凈，在西紅柿外表打上花刀，然后把西紅柿侵泡于沸水5分鐘以后，再掏出，去皮切成丁。

4、把肉切小塊，剁成肉末。(www.Ws46.com)

5、姜切末，大蒜拍碎切末，蔥切碎，小米椒切小圈。

6、鍋中加入少許的油，把姜末蒜末倒入鍋中炒香，然后到入西紅柿粒，直至西紅柿炒融，然后加入適量的高湯（沒有高湯加清水也可以)，再加入適量的鹽，胡椒粉，老抽。

7、待水燒開后，下入金針菇扒均勻，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。

8、5分鐘后撒入肉末，煮2分鐘，倒入切好的香蔥和小米椒，加入少許雞精調味即可。