早餐飲品中，牛奶、豆漿都是“老常客”，尤其是牛奶，高鈣高蛋白，老少皆宜，《中國居民膳食指南（2022）》中，還將每天應攝入的奶及奶制品的量，由300克改為300-500克，提倡大家食用奶制品。

牛奶種類豐富，怎么選就成了“問題”。

超市貨架上品類繁多的牛奶哪些是好營養的牛奶？哪些是“偽裝牛奶的飲料”？

好牛奶，看對這3點

01、配料表

有些“偽裝牛奶”的乳制飲品，雖然名字叫「XX牛奶」，但本質含牛奶量卻不高，還有不少其他添加。

正確的挑選方法就是看清配料表。仔細觀察就會發現，純牛奶的配料表幾乎只有生牛乳

而部分早餐奶、果味奶，的配料表排名第1位不是牛奶而是飲用水，后面還會跟著不少糖、營養強化劑、食用香精等添加。

這類奶制品雖然含牛奶且口味好，但含糖高、添加劑較多，嚴格意義上只能叫調制乳，營養價值遠沒有純牛奶高，經常喝還容易引發肥胖，增加腎臟負擔！

同樣的分量，純牛奶的蛋白質含量至少在2.8克或以上，但這些“偽裝牛奶”的蛋白質含量卻只有一半甚至不到一半。

某“偽裝牛奶”的營養成分表

02、看滅菌方式

看完了配料表，牛奶的滅菌方式也很重要。

鮮牛奶采用的滅菌方式多為低溫消毒，能保留了更多活性蛋白、可溶性鈣、維生素等物質，喝起來奶味濃、更新鮮。這種一般包裝上有明顯的“巴氏滅菌乳、鮮牛奶”字樣。

常溫牛奶因為保質期較長一些，通常會采用高溫滅菌消毒，滅菌過程會損失一些對熱敏感的維生素，比如B族維生素等，奶味也沒鮮牛奶足。

在選擇牛奶時想要口感好、營養更多，可以選擇巴氏殺菌的鮮牛奶；想要保質期久、性價比高，可以選擇常溫牛奶。(www.ws46.com)

03、看蛋白質含量

按照國標對牛奶制品的要求，每100毫升純牛奶中蛋白質的含量不可以低于2.8g，在挑選牛奶時盡量選擇蛋白質含量在2.8克/100毫升以上的，蛋白質含量在3.0克/100毫升以上的品質越佳。

牛奶和它相克！！！

正如頭孢和酒不能一起吃一樣，牛奶和藥物也不能一起吃！！

牛奶中所含的鈣、鎂等礦物質離子可能會與藥物發生化學反應，輕則影響藥效，嚴重的會增加藥物毒性。

這一點慢性疾病患者，中老年人要注意。除非說明上注明“牛奶不影響該藥物吸收或可用牛奶送服”，否則服藥前后1~2小時內也別喝。

乳糖不耐受，不能喝牛奶，這樣來補蛋白質

一喝牛奶就拉肚子，多半是乳糖不耐受造成的。乳糖不耐受的人因為乳糖酶分泌少或缺乏，不能完全分解牛奶中的乳糖，從而導致腸胃不適。

對于乳糖不耐受的人，還是不要直接喝純牛奶，特別是空腹！可以用以下這個方法來補充蛋白質的攝入：

黑豆不僅補腎精，還能補肝血，肝腎同源，精血互生，所以多吃黑豆，頭發就會濃密而有光澤，掉頭發、頭發干枯、長白發的人最適合！

醋是入肝的，可以酸收，用醋泡過的黑豆，可以把黑豆的滋補之力，引到肝里，養眼睛特別好。

更為難得的是，黑豆還可以延緩衰老，《延年秘錄》里說：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。從現代醫學的角度來解釋，黑豆中含有一種叫花青素的物質，它能抗 氧 化！

醋泡黑豆怎么做？

做法：

2、鍋燒熱，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒約15分鐘左右，等黑豆皮迸開，炒出一股豆子的焦香就可以了，注意火不要大，不然很容易炒糊。

4、密封起來，在陰涼處腌制7天后便可食用。

這個產品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞明目，添加金銀花就有清熱降火。

食材搭配比例經過多次嘗試，達到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。

當零食，隨餐，啥時候吃都可以。每天10~20粒。