隨著秋風漸起，我們的飲食也悄悄發生著變化，從夏日的清涼轉向秋日的溫潤。然而，在這微涼的季節里，有一道涼拌菜卻以其獨特的魅力，成為了餐桌上的寵兒——那就是紫甘藍拌花生。這道菜不僅色彩誘人，更是口感與營養的完美結合，讓人一嘗難忘。

紫甘藍，作為秋季的時令蔬菜，其獨特的紫色不僅為這道菜增添了視覺上的享受，更富含豐富的花青素，對身體健康大有裨益。而將其切成細絲，與經過精心炒制的花生米拌在一起，那清脆與香脆的結合，瞬間就能喚醒味蕾，讓人食欲大增。紫甘藍的清爽與花生的濃郁香氣相互交織，每一口都是對味覺的極致挑逗。

準備食材：

紫甘藍、香菜、芥末、花生米、鹽、白糖、白醋、味素、麻油

具體做法：

1.今天我們來做一道涼拌紫甘藍，除了紫甘藍之外，再準備少量的香菜、花生米、芥末，先把紫甘藍切絲，把硬根去除，切的絲越細越好，然后裝入盆中。

2.切好之后，再加入適量的鹽，然后殺一下水，這樣的紫甘藍做好之后會更脆。

3.殺好水之后，再把香菜撕了放進去，再加入少量的芥末，加入兩勺白糖，一勺半白醋，少量的味素，用手抓勻，芥末放入的量可以根據自己的喜好調節。

4.拌好后再加入花生米，再次拌勻就可以了，如果家里有麻油，還可以再加入少量的麻油，這樣會更好吃。

5.我們今天這道涼拌紫甘藍就做好了，紫甘藍在做之前，最好是在冰箱里鎮一鎮，它會很涼爽，這個紫甘藍吃起來非常脆爽，然后還有一些花生米在里面，吃起來也非常的香，秋天當作一道涼拌的小菜非常的不錯。