民間在秋天，很喜歡貼秋膘，因為經過一個夏季，缺乏胃口，飲食清淡，很多人想必都瘦了，苦夏已過，秋風起，胃口開，總是想吃點好的補一補，但比起貼秋膘，在秋初時，我們更應該吃三種豆類，清補潤燥，健脾祛濕，幫我們趕走秋乏！

《黃帝內經》中講道：“五谷宜為養，失豆則不良。”豆類的營養價值非常高，是五谷雜糧中不可缺少的部分，每天堅持食用豆類，可以提高我們身體素質，尤其是這3種豆，秋初定要常吃。

李時珍稱赤豆為“心之谷”，清心火，補心血，養心安神。在《歲廣記》中也曾有這樣的記載：“秋日，以秋水吞赤小豆十粒…”，赤豆的營養豐富，富含維生素B族和鐵，還有蛋白質，脂肪，以及各種微量元素，它的脂肪含量很低，是優質的蛋白來源哦。

赤豆 陳皮：祛濕化痰

赤豆祛濕清熱，而陳皮重在醒脾，化濁氣，脾胃的濕濁久了，吃什么都生化不成氣血，還容易瘀堵，變成痰濕，時間久了，精神氣都給耗沒了，整日無精打采的，還容易上火。而陳皮健脾化痰，剛好可以解除脾胃的負擔，讓脾胃主動地運轉起來。

再把豆沙倒回鍋中，加入陳皮和冰糖，用原來燉煮豆子的赤豆湯繼續煮半小時，小火即可，不斷攪拌，關火后晾涼即可享用。

到了秋天，我們身體容易疲乏，也就是大家口中的秋乏，總是覺得累，這時候我們可以為自己煮上一碗紅糖，扭轉身體虛弱虧損的氣運。

桂圓是補虛安神的，桑葚滋陰養血，紅棗養脾胃，紅皮花生補脾胃之氣，枸杞補陽，紅糖能夠補充身體的陰液，調補元氣。

第二種：白扁豆

白扁豆是夏秋兩個季節的優質豆類，特別對于南方炎熱多余的氣候，濕氣重，我們也容易胃口不好，這時候白扁豆的作用就發揮出來了，我們在吃白扁豆的時候一定要注意，徹底炒熟或是煮熟后再食用，不能半生不熟的吃。

分享一道三白粥，秋日食用，既能暖胃健脾，又能祛濕補虛。

若不喜粥食，也可以試試這道扁豆八珍糕，健脾養胃，已有百年歷史。做起來也十分簡單，準備山楂30克 ，麥芽30克 ，茯苓50克，薏苡仁50克 ，蓮子肉50克 ，芡實50克 ，懷山藥50克 ，白扁豆30克。

如果一次做得多，建議吃不完的冷凍保存，待吃時繼續放蒸鍋加熱即可。

這個糕點是0添加的哦，老人孩子放心吃，都是一些養脾胃的食材，比如雞內金，就是化瘀的，薏米和茯苓都是祛濕的，砂仁和陳皮一樣，有股獨特的清香，能醒脾，麥芽善于化淀粉類的食物，所有的食材都是經過破壁打粉，吃下去營養更容易被身體吸收。

每一塊都是獨立的小包裝，干凈衛生，開袋即食，想吃就吃，也不用擔心儲存的問題，小包裝密封性好，不會受潮變質，飯前飯后都能吃，下午餓了還能當小零食墊墊肚子，既營養又美味，每天2~3塊，好吃不怕胖！

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，。與肉類相比，黑豆的蛋白質含量也毫不遜色，反而要更勝一籌。黑豆的蛋白質含量是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。

黑豆不僅補腎精，還能補肝血，肝腎同源，精血互生，所以多吃黑豆，頭發就會濃密而有光澤，掉頭發、頭發干枯、長白發的人最適合！

醋是入肝的，可以酸收，用醋泡過的黑豆，可以把黑豆的滋補之力，引到肝里，養眼睛特別好。

更為難得的是，黑豆還可以延緩衰老，《延年秘錄》里說：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。從現代醫學的角度來解釋，黑豆中含有一種叫花青素的物質，它能抗 氧 化！

醋泡黑豆怎么做？

做法：

2、鍋燒熱，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒約15分鐘左右，等黑豆皮迸開，炒出一股豆子的焦香就可以了，注意火不要大，不然很容易炒糊。

4、密封起來，在陰涼處腌制7天后便可食用。

這個產品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞明目，添加金銀花就有清熱降火。www.ws46.com

祛濕健脾四豆湯

準備黑豆，白扁豆，赤豆，綠豆各50克，甘草6克，所有的食材清洗干凈后，用清水浸泡3小時以上。

進入秋季晝夜溫差大，加上秋季的瓜果眾多，我們吃后容易脾虛濕氣重，加上秋季肅殺之氣加重，引起我們情緒方面的波動，從而影響脾胃，所以常吃三豆，養好脾胃，常喝一湯，脾胃健康，從飲食之道中獲取健康，趕走秋乏。