《黃帝內經》曾寫道：“陽密乃固”，陽氣足了，人們自然無病無災，況且夏季艾灸更為健康提高了保障，但秋季是個特殊的季節，由炎熱的夏天轉換到寒冷的冬季，陽氣整體呈現下降的趨勢，陰氣（寒氣）呈現上升的趨勢，陽消陰長，最直觀的表現就是手腳冰涼！

1. 蓮藕

秋季吃蓮藕還有一點，我們認為秋收冬藏，天地間的陽氣會隨著四季變化而變，秋季陽氣由強轉為收斂，對于身體來說，浮于體表的陽氣逐漸回到內里；對于植物來說，這些陽氣能量回到了根莖處，所以秋季根莖類的食物能量陽氣最為集中，也最能補益身體。

古人稱梨為百果之宗的“宗果”，指的是所有水果之祖。早在《禮記》、《山海經》中就有梨的記載，晉朝道士葛洪在《西京雜記》中記載：“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、細葉梨、紫條梨、瀚海梨”，可見古人對梨的喜愛非同尋常。

把梨做成秋梨膏，是古人流傳下來養生智慧的結晶。秋季吃點秋梨膏，可以幫助我們把積存在體內的有害物質排出；氣候干燥時，經常覺得皮膚瘙癢，口干舌燥，這時候吃秋梨膏也能緩解干燥和瘙癢。

梨子清洗干凈后，削皮，用擦板擦成細絲，生姜切絲，紅棗去核切片或是小丁；川貝可以用搟面杖壓碎，羅漢果也弄碎，這些食材全放進鍋中，加上冰糖開始煮，不用加水，邊煮邊攪拌，慢慢地水就出來了，之后轉小火再煮20分鐘。

保存可以選擇用無油無水的玻璃瓶，冷藏即可，吃的時候直接吃或是舀2~3勺泡水喝，酸甜可口，唇齒生津。

倘若不方便自己燉煮，可以嘗嘗這款用碭山酥梨制作的美味梨膏，香酥多汁的碭山梨，外表黃亮，肉質細膩，有三大名梨之首的美譽。制作使用的秋梨，都是個大飽滿，汁水豐富的，堅決不用落地梨。

以及百合、菊花、甘草、玉竹和蜂蜜這些養陰潤燥的食材，沒有防腐劑、增稠劑，都是手工熬制，用大自然的草本精華，來潤養我們的五臟之燥。

熬制成的膏體潤滑通透，滴絲成珠，喝下去喉嚨很舒服，濃郁的梨香枇杷味，有著天然的滋潤。含在嘴巴里，徐徐咽下，特別清爽。

白色入肺，秋季容易肺燥，自然需要多吃些白色的食物，山藥滋陰養肺，自古就被奉為物美價廉的滋養品，既能當主食，又可以做蔬菜或是湯。《中國居民膳食指南（2016）》建議：每天吃薯類50-100克，薯類就包括山藥。

這道藍莓山藥泥，適合老人和孩子，軟糯可口，邊吃邊補。

4.芡實

古書中提到芡實有“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，補而不峻，防燥不膩，也是秋季補虛進補的首選食物，宋代文豪蘇東坡先生以芡實養生，天天把煮熟的芡實放在口中咀嚼后咽之，且經常燒制芡實粥，到了晚年，仍然面色紅潤，才思敏捷。

八珍糕這個方子流傳至今，很多地區的老人仍保留了吃糕的習慣，小時候在家中，老人就經常自己做糕，香甜軟糯，吃完之后胃里很舒服，長大之后就很少能吃到老人們做的八珍糕了，加之長期的外賣，三餐不規律，脾胃早已被折騰虛了，很是懷念兒時的美味。

這款糕，將傳統的八珍食材，再搭配山楂、雞內金，用麥芽糖和亞麻籽油進行口感調和，口感更細膩，營養也能得到充分地保留。

此外還有蓮子、、薏苡仁、白扁豆等對身體大有裨益的食材，小小一塊糕點，濃縮了多種食材精華。

即使是牙齒狀態不好的中老年也能輕松吃糕，甜味很淡，不喜歡吃甜的朋友也可以放心吃，開袋即食，干凈衛生，也便于攜帶，裝在包包里，餓了隨時吃，每天2~3塊即可，也不要貪食過多。

對于食葷者來說，少了肉可能飯都吃不香了，上面說了那么多素食，秋天適合吃的肉類，這不就來了么，鴨肉，放心吃，即使是在秋季食用，也不用擔心上火的問題。

古代的乾隆皇帝是歷史上有名的長壽老人，他就非常喜歡吃鴨肉，尤其在羊肉、鹿肉吃多時，就會吃一些鴨肉來中和，鴨肉不燥熱，適合脾胃虛弱，口干舌燥的人食用，既能補虛又不上火。而且鴨肉的肉質比牛羊肉更細嫩，容易咀嚼消化，更適合中老年人。

做法：先把鴨子切塊焯水，撇去浮沫，之后撈出下油鍋煸炒2分鐘，放入蔥姜和料酒去腥，再加入生抽、蠔油、老抽上色，加點胡椒粉，最后加水燉煮熟，倒入剝好的板栗燉煮5~10分鐘。

秋天最重要的補虛季節，別虛度，這些溫補不燥，又對脾胃好潤肺的食物，這個時節常吃些。