吃對(duì)堅(jiān)果，同樣能起到潤(rùn)燥，補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，還能為身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。比起花生，核桃等堅(jiān)果，秋天更推薦大家吃一吃杏仁，甜杏仁。

杏仁可以滿足各個(gè)年齡段人群的營(yíng)養(yǎng)需求，而且可以長(zhǎng)期吃。這種也是屬于植物的種子，是植物最營(yíng)養(yǎng)，最精華的部位，很適合用來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體，又不會(huì)上火，反而很滋潤(rùn)。

關(guān)于杏仁，還有一個(gè)傳說(shuō)，相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一健康秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷。

第一道：杏仁豆腐

糯米和杏仁淘洗干凈，用清水泡軟，在攪拌機(jī)里加入適量清水，再加入泡好的杏仁和糯米，打成米糊，加適量冰糖，打碎即可。之后加入牛奶再次攪打，一碗濃郁的杏仁牛奶就做好了。

第二道：杏仁糯米船

準(zhǔn)備現(xiàn)成的糯米穿20個(gè)，黃油50克，白砂糖10克，淡奶油12克，玉米糖漿50克，杏仁片50克，食鹽適量。

把黃油液體倒入到杏仁片碗里，攪拌均勻，取少量的餡料放入糯米船，淺淺鋪一層即可，烤箱預(yù)熱后，放入烤箱150度烤20分鐘。晾涼就會(huì)變得酥酥脆脆，之后撞到密封袋保存就可以啦。

喜歡吃糕點(diǎn)的，還可以做一做杏仁餅來(lái)吃，準(zhǔn)備低筋面粉180克，杏仁粉180克，糖粉100克，杏仁碎，黑芝麻50克，杏仁露，無(wú)鹽黃油100克，海鹽和清水適量。

無(wú)鹽黃油和糖粉攪打均勻，加入到過(guò)篩后的粉中，再加入少許的杏仁露，用手抓勻，狀態(tài)到能聚成團(tuán)狀即可。面團(tuán)分成兩份，加入杏仁碎，用做月餅的模具壓制出花型來(lái)，烤箱預(yù)熱，把杏仁餅放進(jìn)去烤15分鐘，再翻面10分鐘即可。

第四道：杏仁露

豆?jié){機(jī)加一升水，放入杏仁和冰糖，直接榨成汁即可，非常簡(jiǎn)單，家里有小孩子的，可以把這個(gè)當(dāng)飲料喝，營(yíng)養(yǎng)健康。

白白的杏仁先泡軟，南瓜去皮，挖去籽。百合沖洗干凈，所有的食材放到豆?jié){機(jī)里，加清水打成糊糊就可以啦，細(xì)膩一些可以過(guò)篩。香甜綿軟，如果咱們嗓子不爽利，還可以加點(diǎn)陳皮進(jìn)去一起攪打哦。

不喜歡吃這些甜口食物的，我們也可以用杏仁和豬肺搭配，杏仁豬肺粥，潤(rùn)肺解燥。

之后豬肺倒入砂鍋里，加入杏仁，倒入大米，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，出鍋前加食鹽調(diào)味即可。不喜歡這種肉粥的，也可以換成杏仁百合粥，同樣滋陰潤(rùn)肺，清心安神。

很多朋友分不清甜杏仁和苦杏仁，這倆的外觀比較像，而且都是溫性的，宣肺降氣，潤(rùn)秋燥。但是苦杏仁又叫北杏仁，顧名思義，吃起來(lái)苦而且有微毒，自己不能瞎吃，它主要降氣。

在氣味上，南杏仁有微弱的性味芳香，苦杏仁的氣味則特殊。

杏仁除了吃，其實(shí)還能用，尤其是皮膚不太好，想要白白嫩嫩皮膚的朋友，可以把杏仁搭配一些其他的東西調(diào)成糊糊，敷臉用。

還可以用杏仁粉，燕麥粉，生牛奶一起攪拌均勻，涂抹在臉上，同樣15分鐘后洗掉就可以了，之后擦上晚霜就可以美美地睡覺(jué)啦。

秋氣燥，常吃黑芝麻，而且黑芝麻還是滋養(yǎng)腎精的，被譽(yù)為八谷之冠。古代養(yǎng)生家稱贊黑芝麻：“八谷之中，唯此為良。淳黑者名巨勝。”

國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)王文友王老曾在《養(yǎng)生堂》節(jié)目中介紹，他早上經(jīng)常吃的早餐就是黑芝麻糊泡麥片。王老也推薦給中老年朋友，試試這個(gè)早餐，對(duì)身體健康非常有好處，而且自己在家就能做，營(yíng)養(yǎng)平價(jià)。

把黑芝麻、糯米、紅棗放入破壁機(jī)中，然后加上清水，喜歡稀一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn)水。這樣開(kāi)米糊程序，開(kāi)始打黑芝麻糊就可以了。如果感覺(jué)打出來(lái)的芝麻糊有點(diǎn)粗糙的話，可以再打一次。打第二次的時(shí)候可以把冰糖加進(jìn)去，如果不能吃甜就什么都不放。打出來(lái)的黑芝麻糊香醇濃郁，喝上一口特別順滑，而且很平價(jià)，比外面買劃算得多。

需要注意的是，黑芝麻的油脂含量比較高，每天也不要多吃，并且一定要徹底炒熟，加熱能促進(jìn)黑芝麻中營(yíng)養(yǎng)素的釋放，更利于人體吸收利用。不過(guò)加熱時(shí)要注意，溫度不宜太高，炒制時(shí)間不宜過(guò)久，一般用小火干焙，等到芝麻慢慢地“跳”起來(lái)，再過(guò)一兩分鐘就可以了。

剛烤出來(lái)會(huì)比較軟，等到晾涼后就會(huì)變得酥酥脆脆了，有黑芝麻紅棗的香味。如果懶得自己做，也可以嘗嘗這款更純的黑芝麻餅，配料只有黑芝麻，雞蛋和蜂蜜。不添加糖、面粉、增稠劑等，還原黑芝麻本身的味道，清甜酥脆。

曬好的黑芝麻要快速翻炒，泛著溫厚的油光，有股芝麻的焦香味兒就出來(lái)了，再加入蜂蜜雞蛋，迅速攪拌，讓它們黏合在一起，由師傅們手工壓制成餅，壓錘不斷打壓，讓芝麻與雞蛋蜂蜜完美黏合。

每一片都是獨(dú)立包裝哦，干凈衛(wèi)生，方便我們攜帶，當(dāng)下午茶小零食，營(yíng)養(yǎng)又健康。秋天燥氣重，吃點(diǎn)堅(jiān)果，種子，幫我們滋養(yǎng)身體！