導讀美食物語：好吃的美食，總是精彩萬分。各位小伙伴們，大家好，又到了小編給大家介紹美食的時間了。小編今天給大家介紹的美食是家常泡菜魚。泡菜魚本來是四川地區比較傳....

美食物語：

好吃的美食，總是精彩萬分。各位小伙伴們，大家好，又到了小編給大家介紹美食的時間了。小編今天給大家介紹的美食是家常泡菜魚。泡菜魚本來是四川地區比較傳統的一道特色菜肴。但是，泡菜魚也有家常的做法。

家常泡菜魚的做法相對來說，操作起來比較簡單。而且，雖然沒有經過那么復雜的工序，卻還是能夠讓大家收獲魚肉的細嫩鮮美。魚肉里面富含豐富的營養，有很多對人體有好處的營養成分。這樣好吃又營養的美食，小編當然要介紹給大家了。接下來，小編就把這道家常泡菜魚的烹飪方法和想要用到的材料介紹給大家。

準備的主料：

泡青菜100克（適當投放鹽和醋）、活鮮魚（鯽魚、草魚、鯉魚、鯰魚均可）750克。

準備的配料：

醋20克、紹酒10克、泡紅辣椒3根30克、精鹽3克、熟菜油150克、味精1克、醬油10克、鮮湯250克、蔥、姜、蒜各15克、水豆粉30克。

烹飪的過程：

過程1、首先，把我們需要用到的食材全部都準備好。將準備好的泡青菜用清水洗干凈，再將其切成長4厘米左右的絲狀備用。將泡辣椒的辣椒蒂和辣椒籽去掉，用刀大致地剁細一點。將生姜和大蒜去皮，清洗干凈之后，切成細末狀備用。

過程2、將蔥摘洗干凈之后，切成蔥花備用。把準備好的魚處理干凈之后，用刀在魚身上的兩面各劃兩刀，深度不要太深，只要破皮就可以了。將鹽和紹酒結合在一起，充分混合之后，均勻地涂抹在魚身上，把魚腌制一下。

過程3、起鍋，在鍋中放入適量的菜油。等油燒到六成熱的時候，將魚放入鍋中。把魚煎到兩面都呈黃色之后，將魚用漏勺先撈起來。把鍋中大部分的油到倒出去，只留下少量的底油。等油燒熱之后，在鍋中先放入生姜，大蒜和泡辣椒炒香。

過程4、等鍋中翻炒出香味之后之后，在鍋中加入鮮湯，醬油和紹酒。等鍋中的湯汁燒沸之后，將泡青菜絲和魚放入鍋中。煮5分鐘左右的時間，中間把魚翻兩次身。等魚入味之后，將魚裝入盤中。

過程5、接著，在鍋中加入適量的水豆粉和味精勾芡。等鍋中的湯汁變得濃稠之后，在鍋中放入醋和蔥花。翻炒均勻之后，起鍋，把鍋中的所有湯汁澆在魚身上，就可以開始享用這道美食了。

總結：

一道家常泡菜魚就做好了。教大家做家常泡菜魚，操作簡單，細嫩鮮美，好吃又營養。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！