導(dǎo)讀明日冬至，這2樣菜一起燉一鍋，鮮香滋補(bǔ)又美味，暖身補(bǔ)氣不怕冷！牛肉和它是天生一對(duì)，滋補(bǔ)又鮮美，每次燉一大鍋連汁都不剩！時(shí)間過(guò)得飛快，明天就是冬至，也意味著一....

明日冬至，這2樣菜一起燉一鍋，鮮香滋補(bǔ)又美味，暖身補(bǔ)氣不怕冷！

牛肉和它是天生一對(duì)，滋補(bǔ)又鮮美，每次燉一大鍋連汁都不剩！

時(shí)間過(guò)得飛快，明天就是冬至，也意味著一年一度的數(shù)九寒天將正式拉開(kāi)序幕，俗話說(shuō)“熱在三伏，冷在三九”，是說(shuō)一年中最冷的時(shí)期便是“三九天”，從冬至的第一天開(kāi)始算起，每隔九天就是一個(gè)九。因?yàn)槎恋牡絹?lái)，加上冷空氣來(lái)襲， 大白天的路上行人都特別少，而我們除了必要的出門(mén)以外，基本上就是宅在家里。

冷颼颼的天氣，炒菜特別容易涼，而我們家一餐至少需要兩，三道菜，因此熱乎乎的燉菜就是首選菜。燉菜，并沒(méi)有固定的菜式，只需要根據(jù)個(gè)人的喜好和口味，將幾樣食材放在一起燉煮，可葷可素，熱騰騰的一鍋端上桌，口感多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單卻不失美味，總也吃不膩。

今天，給朋友們推薦一道好吃的燉菜：杏鮑菇燉牛肉。牛肉，也是冬季進(jìn)補(bǔ)的好食材，它高蛋白低脂肪，常吃具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨的作用；尤其是冷天吃牛肉能暖胃暖身，抵御寒冷。冬天運(yùn)動(dòng)少，過(guò)度進(jìn)補(bǔ)吃豬肉，羊肉等，容易產(chǎn)生脂肪堆積，長(zhǎng)膘，而牛肉則不同，不僅不會(huì)長(zhǎng)肉，吃了還可以暖身體，貴點(diǎn)也值得。

燉牛肉，我喜歡搭配一些素菜，比如蓮藕，山藥，土豆，菌菇啥的；今天搭配冰箱里面的存貨，來(lái)一鍋杏鮑菇燉牛肉。不需要過(guò)多的香料，因?yàn)樾吁U菇自帶鮮味，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有多種維生素，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腸胃消化等；跟牛肉一起燉菜，鮮香滋補(bǔ)又美味，暖身又補(bǔ)氣。我家每周都燉一大鍋，回回是湯汁都不剩一滴；接下來(lái)分享具體的做法，一起來(lái)看看吧！

原材料：牛肉600克，杏鮑菇300克

配料：八角2個(gè)，干辣椒5個(gè)，生姜20克，料酒30ML，鹽3克，生抽20ML，食用油20ML

制作步驟：

1：準(zhǔn)備主要原材料。

2：牛肉切塊，用生姜，料酒水浸泡1小時(shí)。

3：泡出血水的牛肉，下鍋焯煮后洗凈瀝水；杏鮑菇洗凈切滾刀塊；生姜切片，八角，干辣椒洗凈。

4：牛肉塊倒入壓力鍋內(nèi)膽中，加姜片，干辣椒，八角和食材齊平的清水，選擇蹄筋鍵，用時(shí)約15分鐘后泄氣待用。

5：炒鍋燒熱倒油，下生姜，辣椒，杏鮑菇，翻炒約2分鐘。

6：加入燉至7分熟的牛肉塊，接著翻炒1分鐘左右。

7：加入牛肉高湯，翻動(dòng)幾下，先燉5分鐘。

8：加入生抽，鹽調(diào)味。

9：最后，大火收一下湯汁，關(guān)火出鍋即可享用了。

精靈碎碎念：

1：燉牛肉比較耗時(shí)間，所以先用高壓鍋，燉至7成熟，再下鍋跟杏鮑菇同燉，能節(jié)省時(shí)間。

2：不能吃辣的，可以不入辣椒。精靈一共用了5個(gè)辣椒，成口只有微微的辣味，孩子也是能吃的。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的杏鮑菇燉牛肉，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動(dòng)力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過(guò)程中有任何疑問(wèn)，都可以隨時(shí)給精靈留言喲，精靈會(huì)第一時(shí)間回復(fù)的！

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