導(dǎo)讀烏參炒香菇，軟糯鮮香很下飯。不失為夏季人們食欲下降時(shí)期調(diào)整身體的美味佳肴。還補(bǔ)充豐富的膠原蛋白。By吳媽廚房用料烏參5只干香菇16朵蔥姜適量蔥伴侶豆瓣醬1勺....

烏參炒香菇，軟糯鮮香很下飯。不失為夏季人們食欲下降時(shí)期調(diào)整身體的美味佳肴。還補(bǔ)充豐富的膠原蛋白。

By 吳媽廚房

用料

• 烏參 5只
• 干香菇 16朵
• 蔥姜 適量
• 蔥伴侶豆瓣醬 1勺
• 味達(dá)美料酒 1勺
• 白糖 2克
• 水淀粉 2克

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材。

2、烏參提前解凍，洗凈濾干切成絲，鍋內(nèi)放入適量清水，水開后放入烏參焯一下?lián)破馂V干，放入碗中，生姜切絲放入，加入料酒和胡椒粉均勻。

3、香菇提前浸泡，洗凈切去香菇蒂，把香菇切成細(xì)絲，香蔥清洗干凈切蔥花待用。

4、鍋燒七分熱，把香菇倒入翻炒出香味，把烏參倒入翻炒均勻，加入豆瓣醬炒開，加少許水，加入白糖轉(zhuǎn)中小火煮2分鐘左右，根據(jù)自己的口感而定，喜歡烏參軟糯一點(diǎn)點(diǎn)的就多煮一會(huì)，倒入水淀粉煮至黏稠即可倒出裝盤。

5、撒上蔥花就可以端上桌啦。

6、軟糯鮮香很下飯，不失為夏季人們食欲下降時(shí)期調(diào)整身體的美味佳肴。

小貼士

怎么辨別烏參的好壞 烏參如果肉壁厚實(shí)。漲發(fā)后柔軟肥糯滑嫩，品質(zhì)較好，煮烏參時(shí)要看烏參發(fā)得夠不夠軟。如烏參夠軟了就只須稍為川燙就行了。我買的是已經(jīng)發(fā)好的烏參所以制作起來只需要清洗干凈里面的沙就可以。

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