導讀春天，天氣漸暖和起來了，不需要再大魚大肉的補充大量了，菌菇類熱量很低，不僅味道鮮美，還能給人較長時間的飽腹感，屬于耐餓蔬菜。而杏鮑菇是菌類食材中不錯的選擇之....

春天，天氣漸暖和起來了，不需要再大魚大肉的補充大量了，菌菇類熱量很低，不僅味道鮮美，還能給人較長時間的飽腹感，屬于耐餓蔬菜。而杏鮑菇是菌類食材中不錯的選擇之一，它肉質肥厚，質地脆嫩，營養豐富，整個菌體都能全部食用，很多人都喜歡吃。杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素， 低熱量，低脂肪，提高免疫力功效，可以提高人體免疫功能，口感特別好，確實比肉還香，重要的是吃了不長肉還能減肥，才3塊錢1斤，比好多蔬菜都便宜。

一直以來杏鮑菇大多數都是燉湯喝，燴菜吃，吃火鍋，今兒給大家帶來一道簡單易做又好吃的家常手撕杏鮑菇，開胃又下飯。有人問啦，“為什么要手撕呢，怪麻煩的”，哈哈，因為手撕比刀切更入味呀。杏鮑菇在菌菇類里味道較為寡淡，所以適合這種偏重口的方式烹飪，超香的孜然配上口感勁道的杏鮑菇，吃起來簡直比肉都還好吃，既飽了口福，又可避免了過多的油脂攝入，家里人非常喜歡吃，連吃一周還是饞。

【材料】：杏鮑菇 2個、白芝麻 適量、鹽 半茶匙、白糖 半茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1湯匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣

【做法】：1、準備2-3根杏鮑菇洗凈，用手撕成條狀，而且別太細了，炒了以后會縮水哦，不要用刀切，用手撕比用刀切出來口感好些；

2、放入1茶匙鹽抓勻放置20分鐘，腌制好的杏鮑菇會出來很多水分，用水沖洗一下然后將水分拽干一些，放入碗中；

3、熱鍋下油，放蒜末下鍋爆香；

4、加入杏鮑菇炒出水，盡量把杏鮑菇的水分炒干些，但不能糊；

5、放入蠔油和老抽，翻炒均勻，炒到杏鮑菇都上色，加入半勺老抽，炒好的杏鮑菇顏色會更好看，但是不要加多啦，多了就黑乎乎了。

6、杏鮑菇體積縮小到之前的一半兒，鍋里湯汁也收沒了，比較干了，加入白糖、鹽，撒上辣椒粉和孜然粉翻勻。

7、最后出鍋時撒上白芝麻后即可；

好啦，非常爽口的手撕孜然杏鮑菇完成了，比肉還好吃，百分之百值得品嘗。

【小提示】：

1、如果喜歡再干點的口感，就適當延長炒的時間好啦！喜歡嫩的口感，就減少炒的時間。

2、辣椒粉和孜然粉根據自己的口味兒添加，不喜歡孜然味的，可以試著加點椒鹽，或者別的你喜歡的調料。