導讀Hello大家好，今天我要和大家分享一道，非常適合秋天吃的美食。這道美食呢，就是我們很多人都愛吃的糖醋排骨，糖醋排骨是一道非常不錯的營養美食，酸酸甜甜的口感....

Hello大家好，今天我要和大家分享一道，非常適合秋天吃的美食。這道美食呢，就是我們很多人都愛吃的糖醋排骨，糖醋排骨是一道非常不錯的營養美食，酸酸甜甜的口感，深受很多人喜愛。尤其是色澤鮮亮的糖醋排骨，更是讓人食欲滿滿，下面就跟著我一起來學習一下，糖醋排骨的具體制作，然后自己也買上兩斤排骨做一做。

1、首先到市場上購買兩斤新鮮排骨，排骨盡量選擇最新鮮的，然后把買回來的排骨，用清水清洗干凈，再把排骨用刀將其剁成小塊狀。我做糖醋排骨，是不對排骨進行焯水處理的，那樣會讓排骨中的肉香味變得很淡，都是直接對排骨進行腌制，能讓做出來的排骨香味更濃。接著我們要往排骨中加入，生抽一勺，生粉兩勺，最后再打入一個雞蛋。

2、利用這三樣食材，去對排骨進行腌制了就可以了，排骨腌制不需要加入太多調味品，生抽上色、生粉增嫩、雞蛋增鮮。接著我們要準備一個西紅柿，把西紅柿去蒂后，將西紅柿清洗干凈，切塊備用。然后再準備一個青椒，把青椒清洗干凈對半切開，并將青椒切成塊狀備用。西紅柿、青椒主要起到配色作用。

3、準備一些生姜，將生姜切片備用。然后再來準備一小碗的料汁，糖醋排骨味道好不好，就看你的料汁會不會調制了。準備一個小碗，碗中加入四大勺白醋，再加入兩大勺大紅棗醋，接著再加入一大勺番茄醬，以及大半塊黃糖塊，最后再加入7小勺白砂糖，以及少許生抽，攪拌均勻即可。按照這個比例，去對料汁進行調配，才是最佳調配比例。

4、調制好的糖醋汁，我們要將其加入到鐵鍋中，并開小火慢慢對其進行熬制。準備好的生姜片，也要一同加入鍋中，并用小火對糖醋汁進行熬制。在熬制糖醋汁的時候，可以用筷子試一試口味，看一看是否合你胃口。如果不合胃口的話，可以根據個人口感喜好，再往里面添加相應的食材。將糖醋汁完全熬融化以后，要把熬好的糖醋汁，出鍋待用。

5、起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，將油溫加熱到4成熱以后，把準備好的排骨，一塊塊的入油鍋，利用中火對排骨進行油炸。中火炸7分鐘左右，將排骨炸到表面焦黃以后，把炸好的排骨控油撈出。然后將油溫再次升高到7成熱，并對排骨進行復炸10秒鐘，將排骨控油撈出，復炸能將排骨中多余的油分，給完全逼出。

6、鍋中留少許底油，然后把準備好的糖醋汁加入鍋中，將糖醋汁燒沸以后，把炸好的排骨加入到鍋中，并開小火慢慢對其進行翻炒。然后蓋上蓋子，對排骨燜制三分鐘，等糖醋汁變得粘稠以后，把準備好的青椒、番茄入鍋，并用中火將青椒翻炒斷生以后，美味的糖醋排骨就可以出鍋，裝盤進行食用了，香味十足，食欲滿滿。