導(dǎo)讀芹菜是我們平常生活中非常常見(jiàn)的一道蔬菜，不但含有豐富的維生素，經(jīng)常吃還有祛風(fēng)利濕，潤(rùn)肺止咳，降低血壓等功效！可以說(shuō)是一道既健康又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。芹菜的做法有很多....

芹菜是我們平常生活中非常常見(jiàn)的一道蔬菜，不但含有豐富的維生素，經(jīng)常吃還有祛風(fēng)利濕，潤(rùn)肺止咳，降低血壓等功效！可以說(shuō)是一道既健康又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。芹菜的做法有很多，肉炒、涼拌、拌餡等等，做法豐富多樣，今天給大家分享個(gè)芹菜豬肉餡餃子的家常做法！

首先包餃子之前咱們先和面，準(zhǔn)備好500面粉，然后面粉中加入250g的涼水，一般情況下包餃子面和水的比例是1:0.5-0.6，水不要一次性的加入到面粉中，要逐次的慢慢加入，邊加水邊攪拌，先攪拌成大塊絮狀后，給它揉搓成光滑的面團(tuán)，最后蓋上個(gè)蓋子醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

下面趁著醒面的時(shí)間，我們開(kāi)始拌餡！準(zhǔn)備好豬肉餡500g（肥瘦比例3:7最好），芹菜250g。接著把買(mǎi)來(lái)的肉餡再稍微的剁碎點(diǎn)，我是習(xí)慣性地把外面買(mǎi)來(lái)的肉餡再剁一遍，總感覺(jué)外面的肉餡不是太碎，大家看個(gè)人喜好！

剁好后放入一個(gè)盆中，下面盆中放入生抽、老抽、蠔油、食鹽、花椒粉、雞精、香油

然后切點(diǎn)蔥姜末放到肉餡中

最后淋上一些熱油后，沿著一個(gè)方向攪拌，多攪拌攪拌，攪拌好后放到一邊備用。

下面把芹菜洗干凈，然后用刀在中間切一刀

然后鍋里燒水，先把芹菜焯一下，芹菜焯的時(shí)間不要太長(zhǎng)，焯6-7成熟，1分鐘就可以了！

焯好后趕緊撈出來(lái)，過(guò)一下涼水，然后放到案板上給它切成小塊，然后再剁碎。接下來(lái)把芹菜剁碎后，放入個(gè)盆中，然后用手或者紗布也可以，把芹菜中的水分?jǐn)D干凈！

下面把擠干凈水分的芹菜和攪拌好的肉餡放到一起

攪拌攪拌，攪拌均勻后，咱們的芹菜肉餡就拌好了。

這時(shí)候咱們的面也醒得差不多了，給它拿到面板上，給它使勁的揉揉，揉搓光滑。如果面團(tuán)太大的話，先用刀切成幾個(gè)稍小的面團(tuán)

然后取其中一個(gè)，稍微的揉揉，然后揉搓成長(zhǎng)條，再用刀切成大小均勻的小劑子

下面開(kāi)始搟皮，接著包餃子，最后這就是咱們包好的餃子，各個(gè)薄皮大餡

最后這就是咱們煮好的餃子，咬上一口，太香了

芹菜這樣做出來(lái)，我家孩子非常愛(ài)吃，每次都能多吃好幾個(gè)！大家要是喜歡，也可以試著做做！喜歡爽爽媽媽的可以多多關(guān)注，每天都有不一樣的家常美食分享給大家