面醒了一晚上不能包餃子，面團經過一夜的醒面后，會變得很軟，再來搟餃子皮不好操作，搟出的餃子皮包餃子沒有支撐力，故和好的餃子面團不要過夜使用。包餃子的面團醒面時間一般為10-15分鐘，有的可達半小時，面團要成形時，雙手要用力“揉上勁”才能保證成品質量。