導讀芹菜花生米多為涼拌著吃，但涼拌有點兒入味，所以我改成了清炒。結果大受歡迎，喝粥吃它，絕了！跟涼拌花生米不同的是，炒花生米把紅衣去掉更清爽。試想一下，紅衣煮完....

芹菜花生米多為涼拌著吃，但涼拌有點兒入味，所以我改成了清炒。結果大受歡迎，喝粥吃它，絕了！跟涼拌花生米不同的是，炒花生米把紅衣去掉更清爽。試想一下，紅衣煮完之后，滿鍋都是紅湯、紅沫子，很影響品相，更甭提食欲了。去掉紅衣，這菜就美了，紅白綠相間，清新素雅，吃著也脆嫩爽口。用“金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用油調和油”，無形中更為這道小菜增添了香氣和營養，它煙點高，炒菜幾乎沒油煙。

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用料

• 花生米 1碗
• 芹菜 半棵
• 胡蘿卜 半根
• 杭椒 1根
• 大蒜 4瓣
• 油 適量
• 生抽 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1、花生米用涼水浸泡2小時

2、搓掉花生紅衣，芹菜、胡蘿卜、杭椒清洗干凈；去掉花生紅衣的小竅門：用涼水浸泡時，趁著紅衣皺皺的，用手指一捻就掉了，泡的時間越久，花生米開始膨脹，紅衣就不容易剝掉了

3、芹菜、胡蘿卜分別切丁，杭椒切小圈，大蒜切碎

4、倒入適量“金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用油調和油”油質清澈，高煙點，營養高。1瓶油包含五大營養： 不光含有25%特級初榨橄欖油，20%亞麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，還含有10%稻米油，含多種人體所需的活性營養物質，用它煎、炸、炒、燉、煮噴噴香。

5、油溫5、6成熱時入大蒜末熗鍋

6、胡蘿卜和花生倒入鍋中，翻炒1分鐘

7、加半碗水，蓋蓋子，小火燜煮10分鐘

8、湯汁收干，撒少許鹽，倒少許生抽

9、將芹菜、杭椒入鍋，略微翻炒即出鍋，保持其清脆口感和青翠色澤

10、花生米又脆又嫩

11、有“金龍魚添加25%特級初榨橄欖油食用油調和油”的加持，這道小菜營養和美味又勝一籌

12、花生米的脆嫩軟糯口感由燜的時間來決定，根據喜好來調整一下

小貼士

1. 這道菜主打清淡、清爽，所以只需放少許生抽提個鮮；口重的也可以做成顏色紅潤的醬香味； 2. 花生米剝掉紅衣，品相及口感更勝一籌； 3. 芹菜、杭椒也可換成其它易熟且顏色鮮艷的小菜，如青紅辣椒。

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