大家好，今天分享一款怎樣在家做花樣花卷的方法、用的是后發(fā)酵法，不塌陷、不回縮，蓬松暄軟、好看又好吃，新手一看就會

和面比例

面粉300克

酵母3克

白糖5克

35度溫水160克

準(zhǔn)備一個(gè)大碗倒入面粉，酵母，白糖，先把它們攪拌均勻，再少量多次倒入溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀

再下手揉成光滑的面團(tuán)

面團(tuán)揉光滑后，拿到案板上揉幾下，搓成細(xì)一點(diǎn)的長條，切成比水餃大一點(diǎn)的面劑

把每一個(gè)面劑都揉成饅頭的形狀，再搟成小餅，搟好之后，三個(gè)小餅為一組，摞起來

從下邊往上折疊，折到小柄的半徑處，用筷子在中間壓一下

剩下的三個(gè)邊也照著這樣做，像這樣的花瓣就做好了

然后在四個(gè)花瓣的中間用筷子壓一下

再用叉子在邊緣壓成花紋

用切面刀在花瓣的接縫處各切一刀，切成八個(gè)花瓣

用手在花瓣的邊緣捏一下

最后在花心處放一個(gè)紅棗，這樣一個(gè)好看的棗花膜生皮就做好了

全部按照這個(gè)方法做好之后，擺入溫水鍋中發(fā)酵30分鐘左右，發(fā)酵好的生皮看著明顯變大了，用手輕輕地按壓，能立刻回彈就可以

水開后轉(zhuǎn)中火計(jì)時(shí)蒸15分鐘，時(shí)間到了不用燜，直接出鍋

看一下今天我們蒸的花卷特別的蓬松鮮軟，吃起來松軟可口，越嚼越香，這樣做出來的花卷好看又好吃，做法也是非常的簡單，不用二次發(fā)面，省時(shí)省力

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更加詳細(xì)的制作過程，可以點(diǎn)開下邊（標(biāo)題鏈接）觀看視頻

花卷這么做才省時(shí)省力，不用發(fā)2次面，30分鐘就能蒸，松軟白亮