導(dǎo)讀Bynk歪歪用料五花肉750克蔥1根姜5、6片花椒適量大料2個(gè)桂皮1小塊小茴香適量白芷1片白酒適量料酒1勺生抽4勺蠔油5勺胡椒粉適量孜然粉適量五香粉適量辣椒....

By nk歪歪

用料

• 五花肉 750克
• 蔥 1根
• 姜 5、6片
• 花椒 適量
• 大料 2個(gè)
• 桂皮 1小塊
• 小茴香 適量
• 白芷 1片
• 白酒 適量
• 料酒 1勺
• 生抽 4勺
• 蠔油 5勺
• 胡椒粉 適量
• 孜然粉 適量
• 五香粉 適量
• 辣椒醬 少許
• 白醋 適量
• 海鹽 適量

做法步驟

1、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香放料包里，稍微清洗一下

2、五花肉洗凈，加蔥姜、料包、少許白酒煮20分鐘左右。（我一共煮了三塊，其中一塊用來烤制大約750g左右）

3、煮好的五花肉拿出來肉皮上扎眼

4、切成塊，肉皮處不切段

5、側(cè)面的樣子

6、孜然粉、胡椒粉、五香粉、生抽、蠔油、辣椒醬（也可以放辣椒粉代替）、料酒、少許白酒攪勻調(diào)一個(gè)料汁

7、五花肉均勻的涂抹上料汁

8、肉逢里也要涂料汁

9、五花肉肉皮朝上，周圍包上錫紙，刮去表面的料汁和油脂，放入烤盤

10、肉皮表面抹一層白醋，鋪一層厚厚的海鹽

11、烤箱200度預(yù)熱5分鐘，放入五花肉上下火烤30分鐘左右

12、烤好后，取出肉，去掉表層的鹽，倒出錫紙里的湯汁

13、表面再刷一層白醋

14、繼續(xù)放入烤箱200度，上下火大約烤30分鐘左右，烤到表皮微微起泡即可

15、烤完的樣子，皮已經(jīng)很脆了，錫紙上滿滿的油脂

16、切片裝盤

17、搭配生菜特別好吃

18、再來一片加大蒜的，很贊！

小貼士

烤箱溫度和時(shí)間可以根據(jù)自己家烤箱的情況適當(dāng)調(diào)整，注意不要烤的太焦了。第二次烤的時(shí)候可以完全去掉錫紙將五花肉放在烤架上烤，這樣油脂就可以全部滴到下面了，我怕這樣烤箱太臟太難收拾了所以還是放烤盤上墊著錫紙烤的。

五花肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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