導(dǎo)讀冬天，貼膘的時(shí)候。來一份噴香的脆皮五花肉，別提有多美了。By魚空靈用料五花肉1000克蔥少許姜6片五香粉2勺鹽1勺辣椒粉1勺雞精半勺白糖1勺蠔油1勺生抽4勺....

冬天，貼膘的時(shí)候。來一份噴香的脆皮五花肉，別提有多美了。

By 魚空靈

用料

• 五花肉 1000克
• 蔥 少許
• 姜 6片
• 五香粉 2勺
• 鹽 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 雞精 半勺
• 白糖 1勺
• 蠔油 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 白醋 少許
• 花椒粉 1勺
• 白芝麻 2勺克
• 料酒 4勺

做法步驟

1、五花三層的三線肉打理干凈，冷水下鍋，加入蔥段，姜片，料酒煮，水開后中火撇去浮末，煮至筷子可以插穿肉即可撈出

2、煮肉的時(shí)候調(diào)個(gè)烤肉腌料。調(diào)烤肉料：將配料表里的鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻加入碗中調(diào)勻備用，如果不吃辣做五香味的不加辣椒面即可

3、煮好的肉撈出來，清水過一下洗凈擦干水分

4、煮好的肉用刀切成連著的小塊，離皮要有一厘米左右，不要切斷

5、把調(diào)好的腌料均勻的放到切好的五花肉上

6、給五花肉做按摩，保證每一個(gè)地方都涂滿了料汁，靜靜腌制30_60分鐘

7、做了兩種味道，香辣和五香的。

8、用錫箔紙把腌制好的肉包起來，四周可以用牙簽封住不散開，只露出豬皮。然后先用白醋把豬皮全部涂抹，再用鹽均勻的鋪在肉皮上，稍微鋪厚一點(diǎn)。

9、烤箱拿出來220度預(yù)熱10分鐘。然后把肉放進(jìn)烤盤里，220度40分鐘拿出來

10、用刀刮去表皮的鹽層，取掉錫箔紙

11、把肉放在烤架上放中火層烤，最下層放烤盤接油，210度15分鐘拿出來翻面再同樣溫度15分鐘即可

12、酥脆鮮美香噴噴的脆皮五花肉烤好啦！切成小塊，趁熱再撒點(diǎn)辣椒面芝麻或者白糖或者孜然粉，就著生菜。好吃的停不下來。

小貼士

1.烤第二次的時(shí)候一定要注意觀察肉皮情況，如果起泡顏色變成金黃就可以取出來了，因?yàn)榭鞠涔β什煌赡芸局茣r(shí)間就不一樣，要自己把握判斷不要烤糊了 2.記得第二次烤，時(shí)間到一半時(shí)一定把肉拿出來翻一面再烤，這樣烤出來才會(huì)均勻好吃 3.第一次表面的鹽一定不要漏到錫箔紙里的肉上，不然會(huì)很咸

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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