導讀都說返春凍斷筋，這個時候是不是就該多吃點肉，才能抵御戶外的寒冷。肥瘦相間的五花肉，一定是我的首推！以前在店里買過脆皮五花肉，39元一小條，今天咱就安排一個空....

都說返春凍斷筋，這個時候是不是就該多吃點肉，才能抵御戶外的寒冷。肥瘦相間的五花肉，一定是我的首推！以前在店里買過脆皮五花肉，39元一小條，今天咱就安排一個空氣炸鍋版的脆皮五花肉，外酥里嫩，肥而不膩，比店里實惠多了！

挑選肥厚相間的五花肉，焯水腌制，再送入空氣炸鍋，就能聽見滋滋作響的聲音。香氣四溢，出爐后切成小塊，送入口中，皮脆肉嫩，肥而不膩，真的是超級滿足！很多人覺得會不會很油膩？放心吧，肥肉的油脂經過高溫烘烤都溢出來了，吃起來并不會覺得油膩，反而吃起來很是酥脆。

小貼士

1.準備一塊五花肉，冷水下鍋，加入姜片和料酒、八角，煮開后再煮10分鐘

2.煮好的五花肉撈出，用廚房紙巾擦去多余的水分，中間切成塊狀，方便調料充分入味，千萬注意豬皮不要切斷

3.加入1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、1勺鹽，用手按摩，確保醬汁能抹到所有地方，蓋上保鮮膜腌制2小時入味

4.腌制好的五花肉用錫紙包裹好，在肉皮上涂一層白醋，鋪一層鹽，鹽的量可以多一些。較厚的鹽層更容易刮掉，鹽不要掉在肉上，否則會齁死~

5.放入空氣炸鍋200度烤20分鐘，取出后用勺子敲碎表皮的鹽殼

6.去掉錫紙，重回放入空氣炸鍋再烤10分鐘即可

7.可以直接吃，也可以在外面包裹上生菜，那味道簡直絕了！如果覺得皮不夠焦，可以把肉放入空氣炸鍋里220度再烤5分鐘

小貼士

1.做脆皮五花肉的時候，在豬皮上涂抹一層白醋，不僅可以去除豬皮的腥味，還可以軟化豬皮，烤過之后豬皮變得更加酥脆。

2.調料只需涂抹在瘦肉部分，豬皮上的料汁要擦掉，否則烤好的豬皮會很黑很丑。

3.烤好的時候鹽會是一層殼，非常容易取下來

4.每個烤箱或者空氣炸鍋溫度有所不同，可以自行調節一下，不要烤糊了，覺得顏色過重可以考慮蓋錫紙。

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