導讀最近沈陽的雞架火了，連續兩天上頭條熱搜，導致很多外地朋友以為沈陽人只吃雞架，殊不知雞渾身都是寶，除了雞毛雞腸不能吃，剩下都是餐桌上的美味，比雞架還好吃的副產....

最近沈陽的雞架火了，連續兩天上頭條熱搜，導致很多外地朋友以為沈陽人只吃雞架，殊不知雞渾身都是寶，除了雞毛雞腸不能吃，剩下都是餐桌上的美味，比雞架還好吃的副產品還有好多呢。何為副產品呢，除了雞翅、雞腿、雞胸之外都算是副產品。

遼寧是養殖肉雞的大省，也是蛋雞大省，肉食雞分割是一門藝術，雞腿可以細分成全腿、琵琶腿、大腿等等，雞翅可以分為全翅、中翅、雞翅尖、后翅，除了這些以外的雞肉產品都是副產品，今天帶您從雞頭吃到雞爪，我們盤點一下更好吃的雞肉副產品。

對于某些人來說，雞頭的外表實在是太可怕啦，當然它也是一種美味，尤其是雞冠子的部位，軟糯的口感令人著迷，雞頭雖小，吃起來特別香，大概是因為小時候被雞叨過大腿，朋友始終不敢吃雞頭，甚至不敢直視它。

有人認為啃雞脖子比雞架要好吃多了，因為雞脖子是活肉，而且肉更厚一些，但是生烤雞脖子不容易，很多是烀熟再烤，有些小飯店可以一邊啃一邊烤，麻辣雞脖子也相當不錯，僅次于鴨脖的口感。

有人非常喜歡吃雞皮，比如說燒雞的雞皮和烤雞的雞皮，光吃這些雞皮還不算過癮，大家直接吃烤雞皮。雞皮串烤到酥脆冒油的時候，上面撒少許白糖粉末，甜口的雞皮特別受女孩子的歡迎，雞皮串也是肉串里面比較便宜的食材。

這道菜叫做麻辣雞骨棒，沈陽人說這是小時候的味道，因為很多小攤位都有麻辣雞骨棒，吃起來特別有味道，肉不多但是筋頭多，這樣的一根小雞骨頭，很方便拿著梭羅味道。

東北還有一道雞產品非常值得品鑒，南方朋友叫做鳳爪，東北這片叫雞爪子，脫骨雞爪是涼拌菜的扛把子，生烤鳳爪是很特別的下酒菜，可以出香滋辣味，最后一咬骨頭都是酥脆的，雞爪還挺貴呢，比普通雞肉都要貴。烤雞爪分為生熟兩種烤法，建議兩種都要嘗嘗，同樣是雞爪，因為加工的工藝不同，烤出來的味道截然不同。

沈陽人除了偏愛雞架之外，還特別喜歡吃熏雞、扒雞、燒雞、炸雞，幾乎所有的中國名雞都得到沈陽人的認可，比如說符離集燒雞、溝幫子燒雞、德州扒雞等等。市場上還有幾種雞肉副產品備受歡迎，雞胗、雞肚、雞肝。涼拌雞胗、鹽焗雞胗、麻辣雞肚、醬雞肚、醬雞肝。一只雞能變換出幾百種美食，這就是烹飪的魅力，有人說沒有一只雞能完整走出沈陽，我相信這是有科學依據的觀點。不知道您最愛吃雞的哪一個部位。

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