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聚丙烯酸鈉是什么食品添加劑,聚丙烯酸鈉是增稠食品添加劑。聚丙烯酸鈉在食品中可以增強原料面粉中的蛋白質粘結力,使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。保...
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