導讀天氣熱，做起面食更順手，提到面食，大家第一想到的應該是面條、面餅、面包、饅頭……除了傳統的面食，還有很多新鮮的吃法！分享10道面食，這幾種做法做出來的面食特....

天氣熱，做起面食更順手，提到面食，大家第一想到的應該是面條、面餅、面包、饅頭……除了傳統的面食，還有很多新鮮的吃法！分享10道面食，這幾種做法做出來的面食特別香，趁著有時間，學起來吧。

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紅糖團子

1.糯米粉倒入大碗中，加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團

2.小鍋里放入紅糖，量差不多40克左右，可以根據自己喜好調整糖量，加入一小碗清水，開中火煮開

3.面團分成9份，搓成大小一致的小圓子

4.煮一鍋水，水開后將丸子倒入沸騰的鍋中，煮至浮起，撈出備用

5.煮好的糯米圓子用竹簽串起來

6.淋上紅糖汁，撒上少許黑芝麻即可

開口笑

1.把油、雞蛋、細砂糖、小蘇打、混合均勻

2.加入200g低筋面粉，翻拌成棉絮狀，再加入50g溫水拌勻。，將面團均勻揉成團，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

3.將面團搓成長條，切成10g一段的小劑子，將劑子全部搓成小球。

4.將小球沾濕，沾滿白芝麻。

5.油燒5成熱，叉入筷子有小氣泡，將開口酥放入油鍋中炸

6.待開口酥變大后，用筷子撥動炸至四周金黃，開口也金黃，即可出鍋

素鍋貼

1.木耳泡發清洗干凈切碎待用

2.雞蛋兩個攪拌均勻，鍋中油熱倒入雞蛋，用筷子順時間一直攪拌就成絮狀的雞蛋丁

3.青蘿卜擦成絲,把水分擰掉，但是不要擰太干，保持一點點水分就好，以免吃起來太干

4.所有食材混合在一起，加入1勺雞汁、1勺蠔油、3克鹽、3克五香粉攪拌均勻

5.取餃子皮放適量肉餡,中間捏緊，兩頭不捏，皮干的話可以沾點水捏，不必像餃子那樣全部捏緊，是烙不是煮，餡露出來沒關系。

6.不粘鍋中倒入少許油，拿起鍋繞圈讓油在鍋中均勻鋪在鍋底，下入鍋貼，煎2分鐘

7.這款煎的時候用脆皮漿代替了清水，脆皮漿（淀粉1湯匙 水150ML攪勻） 大火將淀粉水燒開，冒出大氣泡。加蓋用中大火燜煮至水分基本燒干倒入少許水蓋上鍋蓋3-6分鐘就水干，讓油微微煎一會鍋貼起金黃色的皮。

8.水分蒸干后底部會結一層面衣 ，一開始是白色的，稍稍再用中火煎一下至面衣顏色金黃就可以起鍋了

千層酥餅

1.面粉加水加酵母混合，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘

2. 將面粉和椒鹽粉放入碗中，倒入熱油，拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀

3.取出面團，按壓排氣揉圓將面團搟開

4. 均勻地抹上做好的油酥

5. 將面片左右兩端各自向中間1/3處折疊

6. 然后上下繼續折疊，將面團再次搟開，再次將面片兩端各自向中間1/3處折疊。完成第二次三折，再次搟開

7.再次將面團搟成略有厚度的長方形面片，表面噴水，撒上適量白芝麻。中間橫切一分為二，再等分為長條形即可

8. 烤盤刷一層食用油，將面胚擺入烤盤，入烤箱中進行二發，約發30分鐘左右。我表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層，上下火210度烘烤20分鐘左右即可。

肉夾饃

1.選擇五花肉，最后是有肥有瘦，可以用純五花肉和純前腿肉，看個人喜歡。

2.豬肉烙皮后刮洗干凈，把鍋燒熱，不放油，肉皮緊貼熱鍋烙得焦黃，這樣肥肉吃著不膩

3.將煎好的豬肉放入鍋中，加入足量清水(，放入鹽、蔥、姜、干辣椒、老抽、和燉肉料包攪勻，煮開后轉小火燉煮50小時，加入鹽調味，再燉煮10分鐘即可，燉得軟一點更好吃

4.肉放在案板上切碎，然后加入一些燉肉的鹵湯拌勻。現在很多改良版的肉夾饃，會再加入一些青椒丁、香菜末等，你可以根據自己喜好來選擇。

5.取一個白吉饃，用刀切成兩半，但不要切斷。將切好的肉夾在白吉饃里，熱乎乎、香噴噴的肉夾饃就做好啦！

蘿卜丸子

1.青蘿卜削皮擦成細絲，覺得蘿卜絲過長可以切短點

2.把蘿卜絲、2勺面粉、3克五香粉和5克鹽混合，攪拌均勻。大概就是這個樣子，不需要太多面粉，簡單的能掛住就可以了

3.鍋里放油，小火加熱到6成左右，把餡兒攥到手里，從虎口擠出，擠成團狀，用勺子一刮，就成了一個丸子，放入油鍋里，輕輕磕一下就掉下來了。

4.翻炸至表面金黃，就可以出鍋了，記得要在丸子出鍋后再關火

蒸蔬菜包

1.胡蘿卜、西葫蘆切絲，放入1勺鹽腌制1小時出水

2.碗中打入4個雞蛋用筷子打散

3.鍋里放少許油，燒至四成熱，倒入打散的蛋液，等到鍋里的蛋液開始凝固，表面蛋液處于半凝固狀態的時候，用筷子將蛋液劃散成小塊，徹底放涼

4.胡蘿卜絲、西葫蘆絲用清水清洗一下，擠干水分，放入雞蛋碎，已加入1勺蠔油、1勺胡椒粉、幾滴香油攪拌均勻

5.取一塊餃子皮，用搟面杖把四周搟薄，搟寬一些，放上餡料

6.卷起到三分之一的位置后將兩頭折疊起來，刷上少許清水，繼續卷成小卷

7.把生胚放入到蒸鍋當中，水開蒸10分鐘，皮薄餡大的蔬菜卷就制作好了。

自制涼皮

1.將200克面粉放入碗中，加入2克鹽，攪拌均勻。一點一點加入清水，這樣不容易出現疙瘩

2.一定要攪拌到沒有干粉的狀態，蓋上爆香莫靜置15分鐘左右，靜置的這個過程會讓團變得細膩

3.靜置完成的面團分多次加入150克水，分三四次加入，每加一次攪拌均勻再加下一次，這樣做會減少面疙瘩的產生，全部加好之后就是圖片中的樣子，比較濃稠的糊糊

3.一鍋清水燒開，披薩盤擦干，刷一層油。舀上適量面糊，晃動讓面糊均勻攤開

4.披薩盤放入已經燒開水的鍋里，蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘，掀開鍋蓋看到面皮都起鼓了就可以了

5.將披薩盤從鍋里取出，放到盛有清水的盆中，過一下涼，然后將面皮揭下來。一張一張碼好，為防止粘連，每張抹少許油

6.把黃瓜絲、綠豆芽和切好的涼皮，放入碗中，加入一些花生碎

7.淋上花椒油、大蒜和芝麻醬、辣椒油、生抽，白糖、陳醋、香油，拌勻即可

荷葉餅

1、10g水和3g發酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面團，每一個牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感適應的面團即可。面團放在溫暖處發酵至兩倍大。

2、取出面團按壓排氣，在面團上依然撒少許面粉，搟成1mm左右厚度的面片

3、用模具壓出圓形，可以用碗、杯子壓出圓形面片，去掉邊緣多余的面片，撒一點面粉防粘。邊角料與剩下的面團揉和，為下一輪荷葉餅做準備

4、表面刷上一層油

5、然后對折，刷油的一面在里面

6、然后用梳子壓出如圖所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子，刷洗干凈后再用哦！

7、依次做好所有的荷葉餅，醒發15分鐘。鍋中水燒開后放入荷葉餅，蓋上鍋蓋大火十五分鐘即可，再燜三分鐘出鍋。

華夫餅

1.攪拌盆里打入2顆雞蛋，加入25g細砂糖，用電動打蛋器低速打散

2.倒入120g牛奶，加入融化好的黃油，用電動打蛋器低速調和，不要有油水分層

3.加入125g低筋面粉，加入3克泡打粉，加入1克鹽，用橡皮刮刀混合干粉至無顆粒狀

4.華夫餅機器預熱完成時，綠燈亮起，倒入面糊；華夫餅制作完成時翻轉，按下鎖扣打開烤盤

5.用耐熱燒烤夾取出華夫餅，把多余的邊角料切除掉

6.篩一層糖霜在華夫餅上，放上水果和冰激凌球即可

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