導讀大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，還有不到一個月的時間就要過年了，由于今年疫情的特殊原因，我們家決定今年過年就不回老家了，減少疫情傳播途徑，不回老家過年但是過年....

大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，還有不到一個月的時間就要過年了，由于今年疫情的特殊原因，我們家決定今年過年就不回老家了，減少疫情傳播途徑，不回老家過年但是過年的味道一樣繼承下來，從今天以后的視頻和文章中，我會做幾道地方特色的菜肴，希望能夠幫助到大家。

今天先來一道素菜，主要食材就是平常吃的粉條和豆芽，及其普通又便宜的食材，粉條在東北那是人人都愛的，比如說豬肉燉粉條，平時吃慣了大魚大肉是否這樣的小菜能夠滿足你的味蕾呢？

好了，下面開始我們的制作教程。

【豐富多彩——粉條炒豆芽】

材料： 450克豆芽，120克粉條，1/2洋蔥，1個大蔥，1根黃瓜，1/4胡蘿卜，一把韭菜，1/2紅黃彩椒，2勺芝麻油，2勺熟芝麻調味料: 7勺醬油、2勺糖、1勺蒜末、胡椒蘸醬: 1.5勺醬油、1勺醋、1/2勺糖、1/2勺芥末、1勺水注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，今天我就教大家一道我們家，過年時餐桌必備的一道菜，我給它起了一個年味十足的名字，叫做豐富多彩，因為這道菜五顏六色的十分好看，別單單看它只是粉條炒豆芽，吃起來定會讓你筷子不離嘴，首先我們把豆芽洗凈后在開水中燙2分鐘，2分鐘后撈出來放涼，我們選用的是黃豆芽，桿粗不易軟，口感要好，半個洋蔥切碎，大蔥切碎黃瓜去除瓜瓤切成長條，我們一定要把黃瓜的瓜瓤切掉，因為黃瓜瓤里水分多，為了防止出太多湯，所以直接切去保留黃瓜的清香味即可，韭菜切成段，彩椒胡蘿卜切成長條，這里就是用到的全部食材，五顏六色的挺好看的。

第二步，調料汁制作，碗中倒入7勺醬油2勺糖1勺蒜末，適量的胡椒粉攪拌均勻，這是炒菜用的料汁，再準備一個小碗，放入1勺半醬油1勺糖1勺醋1勺水，1勺芥末醬攪拌均勻，這個是沾汁，粉條提前用開水浸泡1個小時，然后再開水中煮2分鐘。

調料汁

芥末醬

第三步，制作，鍋中刷油放入胡蘿卜洋蔥大蔥翻炒均勻，然后放入彩椒和粉條，倒入一半調料汁翻炒均勻，最后放入豆芽黃瓜韭菜，把剩下的調料汁倒進去，翻炒均勻后倒入芝麻粒和芝麻油，這道愛不釋口的小菜就做好了。

【重點】

這道菜里沒有放鹽，要配合調料汁沾著吃，不喜歡沾著吃可以在炒的時候多放一點鹽。

我是愛做飯的朝鮮阿郎，與大家分享朝鮮特色家常菜，不足之處歡迎各位不吝指教，一起進步。