導(dǎo)讀最近后臺(tái)很多可愛(ài)的小伙伴一直詢問(wèn)包子的做法，像小妹這樣寵粉的必須安排上。包子蒸好后圓滾滾的外形，輕咬一口還伴隨濃郁的湯汁流出，很多人就愛(ài)好這一口。那么，你一....

最近后臺(tái)很多可愛(ài)的小伙伴一直詢問(wèn)包子的做法，像小妹這樣寵粉的必須安排上。包子蒸好后圓滾滾的外形，輕咬一口還伴隨濃郁的湯汁流出，很多人就愛(ài)好這一口。

那么，你一定不能錯(cuò)過(guò)下面這幾款熱門(mén)包子的食譜了。超詳細(xì)的步驟流程，跟著做準(zhǔn)學(xué)會(huì)，以后的早餐晚餐都不用愁啦~

食

RECIPE

譜

1. 素三鮮包子

2. 抱蛋煎包

3. 灌湯包

素三鮮包子

素三鮮包子味道不錯(cuò)，吃起來(lái)特別鮮，喜歡吃素食的伙伴一定會(huì)喜歡這款包子，尤其配上一碗粥作為早餐，超級(jí)不錯(cuò)呢~

食 材

主料：面粉500克、酵母5克、胡蘿卜2根、雞蛋2個(gè)、香菇10朵、木耳適量

輔料：蔥1段、姜1小塊、鹽4克、糖1克、生抽1勺、胡椒粉少許、花椒粉少許、香油少許

做 法

1. 面粉中加入酵母、溫水，然后揉成光滑的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。

2. 香菇和木耳泡透，清洗干凈備用，胡蘿卜用擦絲器擦成絲剁成餡，雞蛋打散，油鍋熱了放入雞蛋滑散，備用。

3. 把洗好的香菇、木耳，和蔥、姜一起，切碎裝碗，然后放入晾涼的雞蛋碎和胡蘿卜，再加入調(diào)料一起攪拌均勻，最后再放入蔥末。

4. 等面已經(jīng)發(fā)酵至2倍以上，有蜂窩狀的時(shí)候，面就發(fā)好了，然后在案板上撒上一點(diǎn)面粉，反復(fù)揉進(jìn)行排氣。

5. 然后稍微醒發(fā)5-10分鐘左右，搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成中間厚邊上稍微薄一些的皮子。

6. 皮子上放入餡，收口包好。包好的包子放入蒸鍋，如果不放屜布，就要刷點(diǎn)油防止粘。

7. 包子涼水下鍋，上汽蒸15分鐘左右即可，具體時(shí)間看包子大小決定。包子蒸好?；鸷笠晕F2分鐘再出鍋。

8. 素三鮮包子味道獨(dú)特，不油不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，也很健康，給小孩補(bǔ)充維生素最合適了~

小 Tips

1. 發(fā)面的水溫一定控制在30℃至35℃左右，這個(gè)是發(fā)好面的關(guān)鍵之一。

2. 發(fā)面一定要蓋嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)干皮。

抱蛋煎包

包子提前蒸好，凍在冰箱里，想吃的時(shí)候提前一晚取出來(lái)，自然化凍，早上打兩個(gè)雞蛋煎一煎，營(yíng)養(yǎng)又美味，孩子特別喜歡吃。

食 材

主料：包子4個(gè)、雞蛋2個(gè)

輔料：小香蔥3根、黑芝麻適量、鹽1勺、食用油適量、料酒1勺

做 法

1. 不粘鍋中倒入適量食用油，先把包子放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子，改成小火慢煎。

2. 雞蛋打在碗內(nèi)，加料酒、鹽，打散攪拌均勻待用。

3. 打開(kāi)鍋蓋，看一下包子底部，煎至底部金黃即可。

4. 將打散的蛋液倒進(jìn)鍋里，讓蛋液包裹住煎好的包子，開(kāi)最小火，慢慢地把包子煎好。

5. 煎包子的同時(shí)，將小蔥切成小圈。

6. 蛋液差不多已經(jīng)快要凝固了，端起鍋晃動(dòng)一下，能夠輕松晃動(dòng)，說(shuō)明底部的蛋液已經(jīng)熟透了，撒上小蔥。

7. 出鍋前撒點(diǎn)芝麻，色香味俱全的煎包就做好了。煎包底部口感香脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，一次做一鍋都不夠吃~

灌湯包

灌湯包來(lái)最先讓人想到的當(dāng)然是它的湯汁了，湯汁先以固態(tài)和肉餡混合，蒸熟后，湯包里面鮮美的湯汁十分充足，吸上一口足以讓人回味無(wú)窮~

食 材

主料：高筋面粉300克、豬肉200克、小蔥50克、豬皮凍100克

輔料：鹽1.5茶匙、生抽1勺、糖適量、五香粉少量、料酒適量、蠔油1勺

做 法

1. 面粉倒入熱水，攪成棉絮，用手和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，面團(tuán)醒一會(huì)。

2. 豬肉切塊，蔥切段，剁成肉沫。

3. 豬皮凍切碎，放入肉餡中。

4. 加入鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、蠔油，攪拌均勻。

5. 面團(tuán)醒好之后，揉成條，切成一個(gè)個(gè)劑子，劑子撒上面粉，按壓扁，搟成面皮。

6. 將肉餡放在皮中間，用手捏住另一邊，慢慢收口，捏出皺褶。

7. 蒸籠布用水打濕，抹點(diǎn)油，放上包子，大火蒸15分鐘即可出鍋。

8. 做好的灌湯包，包子皮薄的晶瑩剔透，咬一口，湯汁在嘴里四處流竄，味道超級(jí)鮮美，心里無(wú)比滿足~