導讀很早就想自己做，可是工序繁瑣，一直不敢做，過年了那就麻煩一次吧。結果靈光一閃讓我找到了最省事的做法。By輕鎖眉6用料乳鴿6只鹵水汁1瓶清水6斤麥芽糖1勺醋3....

很早就想自己做，可是工序繁瑣，一直不敢做，過年了那就麻煩一次吧。結果靈光一閃讓我找到了最省事的做法。

By 輕鎖眉6

用料

• 乳鴿 6只
• 鹵水汁 1瓶
• 清水 6斤
• 麥芽糖 1勺
• 醋 3勺
• 黃酒 1勺

做法步驟

1、鴿子洗干凈，用熱水燙一下，然后把一瓶鹵水汁加6斤水，保證湯汁沒過鴿子，煮15公鐘。

2、然后把鴿子浸泡一夜，放冰箱冷藏。

3、把鴿子吊起，陰干一小時。

4、把一勺麥芽糖，三勺醋，一勺黃酒放在一起，進微波爐打30秒就成了這樣的脆皮水。把脆皮水刷在鴿子表皮再次陰干。

5、吃的時候炸制表皮金黃。脆皮乳鴿完成。做法簡單又好吃，味道不輸酒店。

小貼士

脆皮水一定要用麥芽糖，其它的糖無法做到脆皮。

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