導(dǎo)讀中午回家做飯，樓下姐姐在院子里等著我，她新買的火鍋底料挺不錯的，給我兩袋。我很少買這一類調(diào)料，自然也很少用它，姐姐用心用意給我，當(dāng)然還是要嘗嘗嘛。火鍋底料不....

中午回家做飯，樓下姐姐在院子里等著我，她新買的火鍋底料挺不錯的，給我兩袋。我很少買這一類調(diào)料，自然也很少用它，姐姐用心用意給我，當(dāng)然還是要嘗嘗嘛。

火鍋底料不一定都用來煮火鍋，偷懶用它做個菜煮個粉也挺好的。重點是特別省事兒，不用費心加這個調(diào)料用那個調(diào)料了，一塊底料全都搞定了。味道嘛，喜歡的人會覺得這是美味，不喜歡的人可能會覺得，那就是火鍋味兒嘛。

還是樓下姐姐提議說用這個做個水煮肉應(yīng)該好吃，于是她在樓下煮，我在樓上煮，哈哈，吃起來還不錯，肉片口感很嫩，味道也還不錯。

主料：里脊肉

配料：蔥姜蒜 青菜 豆芽 排骨湯（或者高湯或者清水）

調(diào)料：鹽 色拉油 火鍋底料 料酒 生抽 淀粉 白胡椒粉 辣椒花椒碎

做法：

準備里脊肉。

頂?shù)秾⑹萑馇写笃M量薄而均勻。

切好的肉放在大碗中，加蔥姜碎，加料酒，生抽，鹽，淀粉和小量清水，充分抓均勻備用。

準備青菜 、豆芽、蔥姜蒜。

青菜豆芽焯水備用，

蔥姜蒜切碎備用。

準備辣椒花椒碎， 這個是自己做的，先把辣椒花椒焙干，然后用石臼搗碎。

準備火鍋底料。

炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎，

下入火鍋底料，

加入排骨湯，煮開。

將腌好的肉片一片一片下鍋

煮熟，期間酌量加鹽調(diào)味，加白胡椒粉增鮮。

將煮好的肉舀入鋪了青菜和豆芽的碗中。放上辣椒碎花椒碎。

燒一勺熱油，將辣椒激香，放上香菜碎或者青蔥碎，這個菜就做好了。

看的想流口水，來碗米飯，開吃吧。

瘦肉要選里脊肉，簡單處理都很嫩，同樣方法，也可以用魚片，牛肉片等，都很好吃。甚至偶爾煮個粉皮，粗粉也很好。

火鍋底料做為主味，操作起來比較省事兒，如果不喜歡這種，可以用豆瓣醬，肥肉自己炒個料也很美。

來源：遼南蟹